Hi,
ich möchte nochmals dieses Thema anschneiden. Ich fand das sehr interessant was Michael Hostmann über Fehler, Trends und Chancen der Gastronomie sagt. (findet Ihr unter Trend in der Gastronomie 10 (http://www.feinschmeckerforen.de/showpost.php?p=312&postcount=10))
Leider scheint es irgendwie untergegangen zu sein.
Vielleicht können wir hier dazu einiges diskutieren.
Hoffnungsvolle Grüße KingKreole