Sockeye-Lachs, die Saison beginnt!
Der Sockeye-Wildlachs (Oncorhynchus nerka), der auch als Rotlachs bekannt ist, ist der beliebteste unter den fünf Lachsarten aus dem Nordpazifik.

Nach der Geburt verbringt er sein
erstes Lebensjahr im Süßwasser und schwimmt dann ins offene Meer, wo er ca. drei bis vier Jahre verbringt.
Ausgewachsene Tiere wiegen bis 5,5 kg und sind durch ihren stark stromlinienförmig ausgeprägten Körper die schnellsten unter den Lachsen.

Der Sockeye-Lachs zeichnet sich durch sein besonders hochwertiges Fleisch, den geringen Körperfettanteil von nur ca. 8 % und die brillante Färbung aus.

Kulinarischen Gruß
knorhan