Hallo! Ich bin ganz neu hier und brauche Eure Hilfe! Ich möchte mich gern selbstständig machen und zwar mit einer Art Café (abends Lounge) mit Laden.
Ich möchte gern selbstgemachte Kuchen, Torten, Gebäck und kleine Gerichte zum Verzehr vor Ort anbieten. Ausserdem möchte ich zwar keinen Thekenverkauf von Torten etc zum Mitnehmen machen, aber Torten etc auf Bestellung anfertigen. Evtl Latte Macchiato, Shakes etc to go. Im integrierten Laden möchte ich sowohl eigens hergestellte sowie zugekaufte Produkte(zB Kekse, Marmelade) verkaufen.
Nun ist die Frage, in welchem Ausmaß ich das darf, da ich keine Ausbildung in dem Bereich habe?
Soweit ich weiss, gibt es da Beschränkungen, da die Konditoren etc ihren Stand schützen wollen?

Kann mir da jemand helfen?


:confused:

Hallo Estella,

ich bin leider kein Fachmann in diesen Fragen, aber ich probier mal dir zu helfen.
Mein Tip: Wende dich an die für deinen Bezirk zuständige Außenstelle der IHK.
Dort können sie dir bestimmt die gewünschten Informationen geben.

Ich selbst habe als Schüler mal in einer Eisdiele gejobt und dort wurden unter anderem Obstkuchen hergestellt. Einen Konditor mit Meisterbrief gabs da nicht und es gab nie Probleme diesbezüglich.
Aber geh lieber auf Nummer sicher und telefoniere mit der IHK.

Gruß
Karl

Hallo erstmal !

@ Estella
Sicher darfst du Torten in deinem Cafe zum dortigen Verzehr herstellen und verkaufen sofern Du im Besitz einer gültigen Konzession (Speise- und Schankwirtschaft) bist.
Doch selber herstellen und dann über die Straße verkaufen, auch auf Vorbestellung, ist verboten.
Die "Handwerkskammer" wird einschreiten in diesem Fall Bäcker und Konditoren.
Kaufst Du Torten zum Beispiel aus Fachbetrieben zu ist das natürlich kein Problem.
Über die Herstellung von Marmeladen und sonstigen Produkten würde ich mich genau informieren.
(MHD Chargennr., Hygienebestimmungen Inhaltsstoffe usw.)
Falls gewünscht kann ich Dir Fachliteratur nennen. ;)

Okay, danke!

Fachliteratur was Marmeladen etc angeht? Wenn ja, gerne!

Dankeschön!