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black-brown-white 05.07.2019 08:23

Stillstand in der österr. Konditorenszene
 
Liebe Feinschmecker, seit Jahren stelle ich einen echten Stillstand bei der Entwicklung von Torten und Kuchen innerhalb Österreichs fest. Die Cremes sind zu üppig, die Rezepte oft nur traditionell und wer das mag gut, aber die Zeit ist ein wenig fortgeschritten und international gesehen hinken sie echt hinter her.
Wenn ich heute in ein spanischens Pendent gehe, dann offe3nbart sich perfekte handwerkliche Qualität mit spannender Herausforderung. Ebenso, ein wenig weniger innovativ in Frankreich und Italien, aber immer noch spannender. Natürlich stark verallgemeinernd.
Schöne Grüße: bbw


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