AW: Offene Weine als Menu-Begleitung
 

Hallo,

vielen Dank für die Antworten. Noch ein paar Worte zum Restaurant.

Es handelt sich um die Griggeler Stuba im Burg-Vital-Hotel in Oberlech.
Für das Fischmenu haben wir uns entschieden, weil der Besuchstag Karfreitag war.
Oberlech kann man im Winter nur mit der Seilbahn erreichen, der Ortsteil von Lech ist daher autofrei. Obwohl wir keine Hotelgäste waren, wurden wir sehr freundlich, zuvorkommend und professionell empfangen. Die Griggeler Stube ist das 24plätzige Gourmet-Restaurant des Hotels.
Für die kulinarischen Köstlichkeiten ist Thorsten Probost verantwortlich, eine Leihgabe aus Deutschland, der seinen Feinschliff allerdings bei Österreichs bestem Koch seit Eckart Witzigmann, Jörg Wörther im Schloss Prielau, erhielt. Jeder Gang des Menus wird von einem Leitkraut begleitet, zB die Jakobsmuschel von Olivenkraut, der Zander von Minze, der Meerwolf von Currykraut, die Buchteln von Fruchtsalbei. Die Portionen sind sehr klein, was bei einem 8gängigen Menu auch notwendig ist. Eine Überraschung für mich war, dass der Steinbutt mit Haut serviert wurde, ein bißchen zäh, aber geschmacklich durchaus ansprechend.
Mit dem Service waren wir ebenfalls sehr zufrieden, zuvorkommend, auskunftsfreudig und freundlich.
Das Restaurant hat 1 Michelin* und 17 Gault-Millau-Punkte. Diese Bewertungen empfanden wir als zutreffend. Es dürfte sich derzeit um die beste Restaurant-Adresse in Lech handeln.
Das Restaurant hat meines Wissens abends auch im Sommer geöffnet. Es ist im Sommer auch mit dem PKW erreichbar.
Wie gesagt, die pauschale Weinbegleitung ist nicht schlecht, entspricht aber nicht ganz den sonstigen Niveau des Hauses. Dem anspruchsvollen Weinfreund empfehle ich daher unbedingt einen Blick in die umfangreiche und fair bepreiste Weinkarte; unbedingt VOR dem Menu, nicht wie ich im Nachhinein.

Kulinarische Grüße
Taillevent

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... und topaktuell, im neuen Gault-Millau Österreich 2007, der morgen erscheint, bereits 18 Punkte.

Gruß, Taillevent

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Dann hast Du mit Deiner Einschätzung ja bestens gelegen! Bei uns erscheint der GM erst am 16. und ich bin schon gespannt.
Bonito.

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Hallo,

naja, 18 Punkte sind schon ein bißchen optimistisch.
Überhaupt sitzen bei GM Österreich die Punkte und Hauben ziemlich locker, ich sehe auf jeden Fall Maier und Obauer (19 Punkte) nicht auf einer Stufe mit Ducasse, Rochat, Blanc oder Wohlfahrt.
Kulinarische Grüße
Taillevent

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Wieder einmal landeten wir in der Griggeler Stube des Burg-Vital-Hotels in Oberlech. Obige Bemerkung ziehe ich mit sofortiger Wirkung zurück, was hier geboten wird, sind derzeit klare 2 M** und damit in weiterer Umgebung das beste Restaurant, deutlich besser wie die 2**er in der benachbarten Schweiz.
Dazu ein aufmerksamer und charmanter Service, eine Weinkarte, bei der Weinfreunden (auch in preislicher Hinsicht) die Augen übergehen, insgesamt ein Preisgefüge, das man im als eher teuer bekannten Lech nicht erwarten würde.
Eine absolute Empfehlung.
Kulinarische Grüße
Taillevent

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Hallo taillevent und ihr alle,
habe gerade drei neue weine aus italien bekommen.

merlot delle venezie correbella Montepulciano d abruzzo
2007 2006
vino rosso vino rosso
indivazione geografiva tipica vi.co., certaldo-italia icrf fl/6877


vino del casale aus silcilien
geografiva tipica
abgefüllt von cantina la vite s.c.a
l-93016 Riesi alle von heidelberg weinhandel gmbh
vertrieb: cru select
kennst jemand den vertrieb? also der weisse mmm :cool: weis nicht die beiden roten habe ich noch nicht probiert, mein fachmensch ist gerade im urlaub und allein
bringt kein spass (oder habe zu wenig erfahrung aber verate ich hier nicht :o )
Taillevent kannst mir ruhig überteuerte weine empfehlen trinke sie dann notfals selber. ;)
gruss knorhan

AW: Offene Weine als Menu-Begleitung
 

Wenn ich sehe, wie schnell die Banken Geld vernichten, so schnell kann ich gar nicht trinken :wacko:

AW: Offene Weine als Menu-Begleitung
 

also genissen wir so lange wie wir es uns leisten können. was wir denken ist denen doch sowieso sch-egal.
übrigens habe ich vom Klocke Verlag die a la carte produzieren verschiedene weingüter empfolen bekommen, da ich eine neue weinkarte zur saison 2009 haben möchte, vieleicht kennst du ja den einen oder anderen und kannst etwas dazu schreiben, wäre dir sehr dankbar. Sollen alle aus der gegend der ahr kommen. werde heute den zweiten rotwein aus italien verkosten der erste war ein reiner ausschank wein.Schade. gruss knorhan
:p vieleicht ist ja was leckeres dabei????
www.sermann.de
www.weingut-kreuzberg.de
www.meyer-naekel.de
www.brogsitter.de
www.weingut-deutzerhof.de
www.adeneuer.de
www.weingut-nelles.de
www.stodden.de

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Hallo knorhan,

mit der Ahr erwischt du mich auf dem falschen Fuß :o Das Weinbaugebiet ist eher klein, die Weine gelangen kaum bis zu uns. Die wenigen Weine, die ich bisher probiert habe, konnten mich nicht animieren, mich näher damit zu beschäftigen. Zudem ist die Preispolitik bei den Spitzenerzeugern eher als mutig zu bezeichnen.
Nach meinem bescheidenen Wissensstand gelten Stodden, Adeneuer, Deutzerhof und Meyer-Naekel als qualitative Spitze, da ist sich die Literatur auffallend einig.
Tut mir leid, dass ich nicht mehr weiß, aber sicher liest jemand mit, der dir weiter helfen kann.
Vinöse Grüße
Taillevent