FeinschmeckerForen.de

FeinschmeckerForen.de (http://www.feinschmeckerforen.de/index.php)
-   Tee (http://www.feinschmeckerforen.de/forumdisplay.php?f=16)
-   -   meine endlich geglückte landung bei tee! (http://www.feinschmeckerforen.de/showthread.php?t=1398)

black-brown-white 15.10.2012 09:23

meine endlich geglückte landung bei tee!
 
hallo zusammen, ich wollte einmal etwas über tee schreiben. ich bin kein experte und bisher hab ich mich von tee zumeist ein wenig fern gehalten, weil ich sehr häufig kopfschmerzen als folge des teegenusses ausbaden musste.
seit gut einem jahr bin ich privat mit einer teeexpertin liiert und diese weist mir den weg zu den echten freuden des tees.
ich spreche hier nicht von den billigmischungen mit künstlichem aroma, sondern von spitzenqualität, fast immer aus china, oder indien.
vor jahren besuchte ich im rahmen einer reise ein paar teeplantagen und war fasziniert von der vielen arbeit die hinter dem getränk stecken, ähnlich wie bei meinem so geliebten kakao ist tee ausgesprochen fragil und zart.
trotzdem fand ich damals keinen zugang.
jetzt öffnet sich gerade ein tor bei mir.
ein biologischer nebeltee in seiner zartheit und hohen anzahl an geschmacklichen anklängen brachte mich auf den weg zum grüntee, welchen ich allerdings bisher kaum weiter bestritt.
grüntees sind mir immer noch ein wenig suspekt, nicht von der qualität, sondern mehr von dem wie sie mir schmecken. ich kann damit noch nicht wirklich gut umgehen, aber so langsam finde ich mich in die nicht ganz so einfache materie ein und taste mich vor. der sehr sanfte nebeltee allerrdings bleibt bisher ganz vorne.
bei den schwarztees tue ich mir wesentlich leichter.
nihct wiel sie so viel sträker sind, denn dise mag ich zumeist nur teilweise, nein manche bergen aromanuancen die mir sehr gefallen. insbesondere möchte ich den bio darjeeling muskatel ftgfopi sf heruasheben. nach wie vor weiss ich nicht was die bezeichungen zu bedeuten haben, ausser, dass sie qualitätsmerkmale sind, aber genauer kann ich es nicht sagen. jendefalls dieser tee brach das eis. so rund, feinsinnig und strukturiert dass es mir eine echte freude ist. wer von euch kennt diesen tee?
ich finde ihn sehr belebend und ausgesprochen interessant und ausgewogen für einen schwarztee sowieso und auch sonst sehr, sehr empfehlenswert. ich bin tee-neuling, aber ich glaub ich entdecke für mich ein nicht ganz einfaches universum von hochklassigem tee, der mir immer lieber wird.
ein wneiterer tee der mir sehr gut gefällt ist der lung ching ein grüntee der wirklich perfekt ausgewogen und spritzig ist.

wie gesagt ich bin absoluter neuling und habe keine ahnung, lerne aber und finde diese welt zunehmend spannender.
liebe grüsse:

bbw

knorhan 15.10.2012 14:19

AW: meine endlich geglückte landung bei tee!
 
Moin BBW,
mir geht es ähnlich mit dem Tee. Wenn ich den normalen Grünen Tee trinke wird es mir im Mund immer trocken. :confused:
Wirtschaftlich ist bei uns im Restaurant der Tee eine Interessante Sache. Der normale wird viel getrunken.
Der ausgesuchte Blatt Tee, (ganze Blätter) bitten wir in einen kleinen Kännchen etwas teurer an, und keiner nimmt ihn.
Wir haben verschiedenen Sorten, eine davon ist Chun Mel, grüntee. Feinherb, frisch im Geschmack. Aus China.
Teekanne gut vorwärmen. <für jede Tasse einen Teelöffel nehmen. Frisches Wasser (wir haben hier ein ganz tolles, wirklich gut schmeckendes Wasser) kochen, kurz abkühlen lassen (um 70 °) und aufgießen. 2-3 Minuten ziehen lassen, umrühren und Abgießen.
Leckeren Gruß
knorhan


Alle Zeitangaben in GMT +1. Es ist jetzt 18:47 Uhr.

Powered by: vBulletin Version 3.0.3 (Deutsch)
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.