Gastköche 2007 IKARUS - Hangar-7
 

Januar
Mario Lohninger
Silk & Micros, Cocoon Club, FFM, Deutschland

Februar
Susur Lee
Susur & Lee, Toronto, Kanada

März
Marcus Samuelsson
Aquavit, NY, USA

April
Marc Fosh
Read's, Palma de Mallorca, Spanien

Mai
Rainer Sigg
Shogun, Hotel Baldschug, Moskau, Russland

Juni
Heinz v. Holzen
Bumbu Bali, Nusa Dua, Bali

Juli
Jonnie Boer
De Librije, Zwolle, Niederlande

August
Gary Danko
Gary Danko, San Francisco, USA

September
Andera Bertn
Palazzo Trussardi alla Scala, Mailand, Italien

Oktober
Greg Malouf
MoMo, Melbourne, Australien

November
Jean-Maire Gautier
La Villa Eurgene, Biarritz, Frankreich

Dezember
Roland Trettl
Ikarus, Hangar-7, Salzburg, Österreich

Wer war schon mal imm Hangar 7?
 

Hallo,
leider hab ich noch nie das Vergnügen gehabt den Hangar7, mit welchem Gastkoch auch immer zu besuchen.
Wer war denn schon mal dort und welche Eindrücke hat er dabei gemacht?
Schöner Gruß:

BBW

AW: Gastköche 2007 IKARUS - Hangar-7
 

Hallo bbw,
ich war im November dort - als Hr. Klein kochte.
Den Beitrag samt Eindrücken findest du im L\'Arnsbourg Thread :)

AW: Gastköche 2007 IKARUS - Hangar-7
 

Hallo,

mein Ikarus-Erlebnis ist schon etwas länger her. Gastkoch war Norbert Niederkofler im Juli 2004. Er war persönlich dort, ebenso Herr Witzigmann.
Nach der Besichtigung diverser Fluggeräte nimmt man den Apero in einer architektonisch kühnen Bar am Dach des Hangars ein.
Das Restaurant selbst ist eher kühl und modern, etwas anderes würde in eine Flugzeughalle auch nicht passen.
Das Essen war den Michelin-Stern, den Herr Niederkofler damals in seiner Heimat hatte (ab 2007 2**), auch im Ikarus locker wert.
Den Service halte ich für den professionellsten Österreichs, von internationalem Format.
Das Konzept halte ich grundsätzlich für fragwürdig, wenn man es aber so perfekt und ohne Rücksicht auf finanzielle Verluste umsetzt, hat es doch seinen Reiz.
Weihnachtliche Grüße
Taillevent