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knorhan 05.04.2011 13:02

Wer ist verantwortlich?
 
Hier eine traurige aber notwendige Information. :(
200 Tonnen Schollen. 60 Tonnen Krabben wurden vernichtet. Warum? Weil der Preis, den man auf der holländischen Auktion bekommen hätte, zu niedrig war. Schade das man niemanden dafür in Gefängniss bringen kann. :mad:

Und so gelangen auch bedrote Arten ins Fischmehl. Ich zahle auf dem Hamburgen Fischmarkt über 3,00 € für die Schollen, was in Ordnung ist. Aber der Fischer bekommt nicht einmal 0,90 Cent.

Für das Krabbenfleisch zahle ich 17,85 €, zurzeit. Der Fischer bekommt 1,70 € mit beschränkter Fangzeit. Freiwilig bezahle ich 25,00 € für das Kilo, frisch in Büsum gepult ohne Konservierung. Sehen nicht aus wie Gummibährchen.
Was für eine Perversion und unser Staat tut nichts, was wir ja auch aus anderen Situationen kennen. Denen ist nur die nächste Wahl wichtig. Aber wir haben ja noch Zuchtstationen, wenn der Wildfang ausfällt. :rolleyes:
Gruß Knorhan

black-brown-white 08.04.2011 15:13

AW: Wer ist verantwortlich?
 
lieber knorhan, man kann nicht oft genug auf deise schieflagen aufmerksam machen. es ist wirklich ein jammer, was da alles im rahmen der preiserhaltung von statten geht. zucker aus der eu ist aufgrund der stützung billiger als jener in den afrikanischen ländern, klonfleisch, gentechnisch veränderte nahrung,....
dir als koch der das alles hautnah miterlebt ist dies sicherlich sehr traurig.
trotzdem schöne grüsse:

bbw

knorhan 08.04.2011 19:50

AW: Wer ist verantwortlich?
 
Ja hast recht bbw, ist eine traurige Angelegenheit. Heute kam ein Fischer zu mir mit dem Angebot frisch in Büsum gepulte Krabben für 15,00 €.
Was für eine verschwendung. Werde ihm 20,00 € geben und habe dann noch ein sehr gutes Angebot erhalten.
Hier mal wieder eine kleine Information über Preisgestaltung.

Maishähnchen -
brust mit Haut
Art.Nr. 300
€ 7,95 / kg
180-220 g
Karton 20 St.
Frankreich
Loup de mer
Dicentrarchus labrax
Art.Nr. 7456
€ 12,95 / kg
1,0-1,5 kg
Stückware
Spanien
Milchkalbsleber
hell
Art.Nr. 9004/24257
€ 12,95 / kg
4-5/3-4 kg
Eimer
Niederlande
Seezunge
Solea solea
Art.Nr. 27
€ 18,95 / kg
400-600 g
Kiste 3 kg
Frankreich
Kalbscarrée mit 7
Rippen ca. 10 cm
Art.Nr. 5164
€ 20,95 / kg
Ca. 2,5 kg
Stückware
EU
Geräuchertes
Lachsloin
Salmo salar
Art.Nr. 8881
€ 39,95 / kg
Ca. 500 g
Stückware
Deutschland
Spanferkelfilet
von Beck
Art.Nr. 6935
€ 12,95 / kg
Ca. 0,6 kg
Schale
Deutschland
Saiblingsfilet
Salvelinus fontenalis
Art.Nr. 12375
€ 16,95 / kg
150 g +
Kiste 3 kg
Deutschland
Lammcarrée 50
mm
Art.Nr. 3456
€ 27,95 / kg
300-400 g
Beutel 6x2 St.
Neuseeland
Knurrhahnfilet
Chelidnichtys lucerna
Art.Nr. 1912
€ 9,95 / kg
100-150 g
Kiste 3 kg
Frankreich
Bullenfilet gereift
mit Kette
Art.Nr. 5652/5654
€ 29,95 / kg
2,2 kg+/2,6 kg+
Stückware
Irland
Schollenfilet
Pleuronectes platessa
Art.Nr. 4777
€ 8,95 / kg
90-120 g
Kiste 3 kg
Niederlande
Semerrolle Gold
Beef
Art.Nr. 8178
€ 7,95 / kg
Ca. 2 kg
Stückware
Kanada
Jakobsmuscheln
ganz i. d. Schale
Pecten jacobaeus
Art.Nr. 3208
€ 8,95 / kg
Korb 5 kg
Norwegen
Milchzicklein
Art.Nr. 345/5616
€ 13,95 / kg
4-5/5-7 kg
Stückware
Frankreich
TK Kingklipfilet
Genypterus capensis
Item no. 28888
€ 9,95 / kg
200-400 g
Karton 5 kg
Südafrika
Stränge vom
Kaninchenrücken
Art.Nr. 28385
€ 16,95 /kg
Karton
ca. 1 kg
Deutschland
TK Sushi
Seealgen Salat
Art.Nr. 15169
€ 6,95 / kg
Beutel 1 kg
Taiwan
Angebot gültig vom
11.04.2011 – 15.04.2011
Fleisch und Fisch Angebot KW 15
Morcheln
Art.Nr. 135
€ 39,95 / kg
Kiste 1 kg
Türkei
Ingwerscheiben
Art.Nr. 12122
€ 1,65 / Gl
Glas 190 g
China
Bärlauch wild
Art.Nr. 1308
€ 6,95 / kg
Kiste 1 kg
Deutschland
Pinienkerne
Art.Nr. N1472
€ 44,95 / kg
Beutel 1 kg
Pakistan
Tomate Olivetti
Art.Nr. 1040/4333
€ 1,95 / kg
Kiste
ca. 6,1/6,4 kg
Spanien
Walnusskerne
Art.Nr. 4014
€ 23,95 / kg
Beutel 1 kg
Chile
Spargel weiß
22/28 mm
Art.Nr. 797
€ 9,95 / kg
Kiste 5 kg
Deutschland
Macadamia Nuss
ohne Schale
Art.Nr. 8546
€ 25,95 / Be
Beutel 1 kg
Australien
Erbsen in der
Schote
Art.Nr. 111/3333
€ 2,95 / kg
Karton
ca. 9 kg
Spanien
Kapern mit Stiel
extra groß
Art.Nr. 27690
€ 4,45 / Gl
Glas 550 g
Spanien
Mini Fenchel
Art.Nr. 2241
€ 2,55 / Sc
Karton
6x200 g
Südafrika
Bärlauchpesto
Art.Nr. 8204
€ 13,90 / Ei
Eimer 1 kg
Eigene
Marke
Feige Brotto
Art.Nr. 6
€ 11,95 / Ka
24er
Karton 1 kg
Brasilien
Creme Brulee
Art.Nr. 11330
€ 6,95 / Pa
Karton 6x1 l
Frankreich
Pattaya-Mango
Art.Nr. 3435
€ 9,95 / kg
Karton 3 kg
Thailand
Gekochter
Schinken v. Magri
Art.Nr. 5791
€ 14,95 / kg
Stück
ca. 3 kg
Italien
Tortelloni mit
Bärlauch
Art.Nr. 91039
€ 11,95 / kg
Karton 4 kg
Italien
Suino Vergine
Art.Nr. 27897
€ 19,95 / kg
Stück Italien

Gruß knorhan


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