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-   -   Marktinformation. Wildbrett aus Dithmarschen. (http://www.feinschmeckerforen.de/showthread.php?t=1403)

knorhan 19.10.2012 17:44

Marktinformation. Wildbrett aus Dithmarschen.
 
Wildbrett aus Dithmarschen.

Unsere Jäger sind durch jahrzehntelange Erfahrung in Dithmarschen vom
Wildbrett ein Garant für hygienisch einwandfreie und hochwertige Qualität von
Reh- und Hirschfleisch.
Rehwild frisst nur wenig Gras, im Frühjahr und Sommer sucht sich das Reh meist
sehr nahrhafte Kräuter und Pflanzenteile, im Herbst Eicheln und Bucheckern und
im Winter Knospen, Weichhölzer, Brombeer- und Himbeerblätter.

Diese saisonale Ernährung wirkt sich naturgemäß auf die Fleischfarbe aus, von hellem rot im Frühjahr bis zu rotbraun im Winter.

Junge Tiere liefern ein zartes, saftiges Wildbret. Das Fleisch älterer Tiere ist in
seiner Struktur nur etwas kerniger.

Kulinarischen Gruß
knorhan


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