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-   -   semmelkuchen eine variante zu semmelknödelnn (http://www.feinschmeckerforen.de/showthread.php?t=1411)

black-brown-white 17.11.2012 22:38

semmelkuchen eine variante zu semmelknödelnn
 
hallo zusammen, der scherz mit karl valentin sein mir verziehen, aber wer mal lust hat vom "gekochten brot", wie semmelknödel in fremden ländern tituliert wird, haben möchte der schiebt das ganze in den ofen, ohne mehl und dafür knusprig druch butter.
also im detail:
knödelbrot, sind klein gewürfelte weissbrotstückchen vom vortag (ich röste frisches brot ganz gerne selber), oder laubengebäck. ein wenig mit milch angefeuchtet etwas ziehen lassen und mit zuvor in butter angeschwitzen klein gewürfelten scharlotten, oder zweibel mit ebenso angeschwitzen und zerkleinerten petersilie vermengen, eier (ich nehme 2 je nach tortenform kann es auch mehr sein. salz, pfeffer fertig und ab in die tortenspringform. diese vorher natürlich ausbuttern und ein wenig in den kühlschrank stellen, bevor man diese benutzt. dann in das vorgeheizte backrohr bei 180 grad und butterflocken oben auf streichen, bzw. zergehen lassen. ca. dreissig minuten backen lassen, dann das rohr hochschalten auf 220 grad und kurz oben bräunen lassen. raus damit die springform entfernen und zu einer gans, einem schweinebraten,... essen. ist knuspriger und braucht kein zusätzliches mehl, ich mags sehr gerne.

schöne grüsse:

bbw

knorhan 19.11.2012 08:03

AW: semmelkuchen eine variante zu semmelknödelnn
 
Interessant BBW,
hat leichte Ähnlichkeit mit meinen Schwarzbrot-Servietten-Knödel Rezept.
Habe gerade Wagy, werde es mal dazu Probieren.
Wagy verkaufen geht hier leider nicht, zu Teuer. Aber selber essen geht...
:thumbs:

black-brown-white 19.11.2012 09:31

AW: semmelkuchen eine variante zu semmelknödelnn
 
hallo knorhan, also wagy ist natürlich toill und hast recht ist dem schwarzbrotserviettenknödel ähnlich, nur eben im rohr.
nix aufregendes, aber wie gesagt ich besinne mich gerde ein wneig der einfacheren dinge und der lokaleren. daher. knödel werden in österreich sehr gross geschrieben und die kriegt man zu sehr viel.
ob griesknödel, mehlknödel, semmelknödel, gefüllte knödel,...
guten appettit:

bbw


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