FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

Das Portal beinhaltet eine Forum-Community für Feinschmecker und Genießer, eine Restaurant-Suche in Deutschland mit Bewertungsmöglichkeit und Online-Reservierung, kulinarische News und eine Auswahl von Weblogs. Hier geht es um das Essen von leckeren Gerichten und das Trinken einer guten Flasche Wein genauso, wie um all das, was man sonst noch über den Gaumen geniessen kann.

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Suchen: Beiträge von: schlemmerfee
Forum: Der Weinkeller 04.01.2007, 21:29
Antworten: 18
Hits: 16.938
Erstellt von schlemmerfee
AW: Weine aus Sizilien, nicht nur die "Bekannten"

Hallo zusammen,

dazu kann ich nun auch endlich mal wieder was beitragen ;-))

Ich bekam kurz vor Weihnachten ein Testpaket von Trinacria und kann nur sagen, das Olivenöl ist super und die Weine...
Forum: Gastro Talk 26.06.2005, 10:31
Antworten: 11
Hits: 21.310
Erstellt von schlemmerfee
AW: Die kreolische küche

Hallo KingKreole,

wenn ich es irgendwann mal schaffe, komme ich bei dir vorbei und dann warte ich gerne 1,5 Stunden auf deine Köstlichkeiten ;-)

Schlemmerfee
Forum: Kulinarische Genüsse in Europa 23.06.2005, 22:51
Antworten: 44
Hits: 28.330
Erstellt von schlemmerfee
AW: The Fat Duck - Ist das wirklich so gut?

Hallo Cooksteger,

mich würde das Menue auch interessieren!

Gruß

Schlemmerfee
Forum: Gastro Talk 23.06.2005, 22:48
Antworten: 11
Hits: 21.310
Erstellt von schlemmerfee
AW: Die kreolische küche

Hallo KingKreole,

ich selbst kenne mich in der kreolischen Küche nicht allzu gut aus aber das, was ich´bisher mitbekommen habe, klingt sehr interessant. Ich fände es also sehr gut, mehr darüber zu...
Forum: Gastro Talk 18.06.2005, 22:46
Antworten: 11
Hits: 28.814
Erstellt von schlemmerfee
AW: Hunde im Restaurant

Hallo KingKreole,

zwar habe ich weder eine Tierhaarallergie noch einen Hund (auch wenn ich liebend gerne einen hätte ...) aber dennoch kann ich nachvollziehen, dass es für Gastronomen schwierig ist...
Forum: Tipps & Tricks 14.06.2005, 14:19
Antworten: 40
Hits: 40.505
Erstellt von schlemmerfee
AW: Rezept für Trüffelöl

Whow, das klingt verlockend ... und der Preis ist auch fair finde ich.

Vielleicht sollten wir wirklich mal ein ff-Treffen zu einem solchen Seminar ins Auge fassen ;)

Also ich wäre dabei :D was...
Forum: Gebackenes (herzhaft und süß) & Naschereien 13.06.2005, 17:36
Antworten: 17
Hits: 24.553
Erstellt von schlemmerfee
AW: Perfekte Pralinen

Hallo liebe FF-Mitglieder,

hier kommt nun ein Tipp auf den ich durch eine Freundin aufmerksam gemacht wurde.

Jedem, der wirklich gute Pralinen mag, egal ob persönlich oder für seine Kunden, kann...
Forum: Der Weinkeller 13.06.2005, 17:25
Antworten: 0
Hits: 5.346
Erstellt von schlemmerfee
Winzerchampagner

Hallo Zusammen!

Heute möchte ich mal einen Tipp loswerden (besser zwei, aber der andere kommt in eine andere Rubrik ;)

Es geht um Champagner. Besser gesagt Winzerchampagner. Da gibt es seit...
Forum: Tipps & Tricks 13.06.2005, 17:13
Antworten: 4
Hits: 9.303
Erstellt von schlemmerfee
AW: Dosierflaschen für Patisserie?

Klasse Link, habe ich auch sofort gespeichert ;-))

Schelmmerfee
Forum: Tipps & Tricks 09.06.2005, 10:57
Antworten: 40
Hits: 40.505
Erstellt von schlemmerfee
AW: Rezept für Trüffelöl

Hhm, hört sich auch gut an ;)

Vielen Dank und wenn weitere Ideen da sind, immer her damit :D

Lieben Gruß & einen schönen Tag

Schlemmerfee
Forum: Menü Komposition 09.06.2005, 01:03
Antworten: 8
Hits: 8.423
Erstellt von schlemmerfee
AW: Tischmanieren

Hallo Bonito,

natürlich habe ich nichts dagegen :) Frag einfach, ich hoffe, ich kenne die Antwort ;)

Schlemmerfee
Forum: Tipps & Tricks 09.06.2005, 00:24
Antworten: 40
Hits: 40.505
Erstellt von schlemmerfee
AW: Rezept für Trüffelöl

Whow! Das klingt auch gut!!!

Muß ich mal ausprobieren, wäre mal ein leckeres Amuse Gueule für meinen nächsten Auftrag.

Kann mich kingKreole nur anschließen, deine Beiträge sind wirklich...
Forum: Menü Komposition 09.06.2005, 00:16
Antworten: 8
Hits: 8.423
Erstellt von schlemmerfee
AW: Tischmanieren

Hallo Bonito,

schön, dass du das jetzt noch geschrieben hast ... da ich ja aus einem ganz anderen Bereich komme und nie irgendwas im Bereich Kochen oder Service gelernt habe (naja, gelernt schon,...
Forum: Menü Komposition 08.06.2005, 22:41
Antworten: 8
Hits: 8.423
Erstellt von schlemmerfee
AW: Tischmanieren

Okay, da habe ich wohl wirklich was falsch verstanden bzw. durcheinandergebracht ...

Aber nun ist ja slles gut ;)

Vielen Dank!!

Schlemmerfee - die eben immer wieder dazu lernt ...
Forum: Menü Komposition 08.06.2005, 22:06
Antworten: 8
Hits: 8.423
Erstellt von schlemmerfee
Frage Tischmanieren

Hallo Allerseits!

Auf der Suche nach weiteren Infos zu unserem "Fischgabel-Problem" bin ich auf eine Seite gestoßen, auf der Tischmanieren, Regeln zum Eindecken und Servieren usw. aufgeführt sind....
Forum: Tipps & Tricks 08.06.2005, 21:33
Antworten: 40
Hits: 40.505
Erstellt von schlemmerfee
AW: Rezept für Trüffelöl

Hallo KingCrab,

auch von mir vielen Dank! Und natürlich auch Dank an Leckerbeck, von der du es wohl per PN bekommen hast ;-))

werde es auch ausprobieren sobald die Wintertrüffel da sind! Klingt...
Forum: Alles, was aus dem Wasser kommt 08.06.2005, 15:30
Antworten: 17
Hits: 16.563
Erstellt von schlemmerfee
AW: Fischgabel...

... tja, also die Fischgabeln meiner Mutter sind genauso wie meine ...

und nun???

Also essen wir wohl fröhlich weiter unseren Fisch mit den Gabeln die wir für Fischgabeln halten und alle anderen...
Forum: Alles, was aus dem Wasser kommt 07.06.2005, 22:42
Antworten: 17
Hits: 16.563
Erstellt von schlemmerfee
AW: Fischgabel...

... also ich werde morgen früh mal meine Mutter anrufen und dann soll die auch nochmal die Zinken an ihren Fischgabeln zählen ...

langsam mache ich mir ja Sorgen ob KingKreole und ich (und...
Forum: Alles, was aus dem Wasser kommt 07.06.2005, 17:01
Antworten: 17
Hits: 16.563
Erstellt von schlemmerfee
AW: Fischgabel...

Hallo zusammen!

Also jetzt bin ich vollends verwirrt :confused:

... bin mal an meine Silberschublade gegangen und habe mir die unterschiedlichen Gabeln angesehen und die Zinken durchgezählt...
Forum: Tipps & Tricks 06.06.2005, 22:51
Antworten: 40
Hits: 40.505
Erstellt von schlemmerfee
AW: Rezept für Trüffelöl

Mit dem Rest vom Trüffel mache ich Blaubeeren-Trüffelchutney zur Gänseleber.

Hhhhmmm ... das klingt lecker, hast du dafür ein Rezept, das du auch hergibst?

Würde mich interessieren

Schlemmerfee
Forum: Tipps & Tricks 06.06.2005, 22:49
Antworten: 40
Hits: 40.505
Erstellt von schlemmerfee
AW: Rezept für Trüffelöl

Hallo Leckerbeck,

bisher habe ich mit Trüffel noch nicht allzu viele Erfahrungen, da noch nicht oft eingesetzt. Das am Wochenende war eher die Ausnahme, weil meine Kundin in Ihrem sechs Gänge Menue...
Forum: Tipps & Tricks 06.06.2005, 10:48
Antworten: 40
Hits: 40.505
Erstellt von schlemmerfee
AW: Rezept für Trüffelöl

Hallo KingKreole,

VIELEN DANK!!!! Ich wußte doch, das von dir eine Antwort kommt :D

Damit hast du mir schonmal sehr geholfen. Auch ansonsten würden mich Tipps zu aromatisierten Ölen und Essigen...
Forum: Tipps & Tricks 05.06.2005, 19:22
Antworten: 40
Hits: 40.505
Erstellt von schlemmerfee
Rezept für Trüffelöl

Hallo Zusammen!

Von einem Auftrag gestern abend habe ich noch zeimlich Sommertrüffel übrig.

... leider kamen einige angekündigte Gäste nicht, was für mich egal war, weil der Kunde natürlich für...
Forum: Gastro Talk 20.05.2005, 15:07
Antworten: 5
Hits: 15.001
Erstellt von schlemmerfee
AW: Wer kennt typisch hamburger Rezepte?

Hallo Karl,

mit dem Stint hast du Recht, ich bin aber gerade etwas unsicher wann die richtige Zeit dafür ist. Ich glaube das war gerade und ist bald vorbei ... aber da frage ich nochmal meinen...
Forum: Gastro Talk 20.05.2005, 14:53
Antworten: 5
Hits: 15.001
Erstellt von schlemmerfee
AW: Wer kennt typisch hamburger Rezepte?

Hallo Karl,

vielen Dank für die Mühe und die große Ausbeute. Leider ist ein Großteil der Gerichte (Birnen, Bohnen und Speck, Grützwurst, Eisbein, Grünkohl)
nicht gerade für den Sommer geeignet und...
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