FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

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Suchen: Beiträge von: Penner
Forum: Kulinarische Genüsse in Europa 10.08.2009, 00:10
Antworten: 3
Hits: 7.762
Erstellt von Penner
AW: Österreich - Alland - Hanner - Hanner

Angesichts meiner Lebenswirklichkeit ist der Bericht so prickelnd wie eine 6 Wochen alte Zeitung.
Ich mein das gar nicht böse, aber deine Beiträge Talli, erinnern an Marie Antoinette, die Kuchen...
Forum: Gastro Talk 04.08.2009, 20:31
Antworten: 18
Hits: 25.820
Erstellt von Penner
AW: Convenience-Produkte: Eure Meinung?

Hi,

also ich versteh Convenience einfach nicht.
Was ist so schwer dran mit frischen Produkten zu kochen, zumindest in der Profi-Küche ?

In den großen Mengen sollte es doch weit einfacher sein als...
Forum: Gastro Talk 03.08.2009, 18:15
Antworten: 18
Hits: 25.820
Erstellt von Penner
AW: Convenience-Produkte: Eure Meinung?

Wie ich schon schrieb geht es mir in erster Linie um eine saubere Deklaration. Dann ist es Sache des Gastes, ob er das akzeptieren möchte, oder lieber verzichtet.

Kochen hat für mich immer mit...
Forum: Gastro Talk 02.08.2009, 23:13
Antworten: 18
Hits: 25.820
Erstellt von Penner
AW: Convenience-Produkte: Eure Meinung?

Wenn ich mir die Produktpalette eines bekannten Gastrohändlers so anschaue, dann scheint Convenience heutzutage in der überwiegenden Mehrheit der Restaurants und Lokale zum Einsatz zu kommen. Das ist...
Forum: An der Bar 24.07.2009, 21:07
Antworten: 25
Hits: 42.770
Erstellt von Penner
AW: coca cola!!!!!

@bbw

Zunächst: Die beste Cola ist natürlich Afri-Cola ! :thumbs:

Zum Thema Nebenwirkungen:
Es kommt sicher auf die Menge an, wie meistens.

Was einigermaßen gesichert scheint, ist der...
Forum: Gastro Talk 21.07.2009, 20:35
Antworten: 25
Hits: 27.488
Erstellt von Penner
AW: Hier was für unseren Forenmitglied "penner"

Ich verwende ausschließlich glatte Petersilie.
Die Pilze sollen ja geschmacklich abgerundet werden und nicht garniert.
Forum: Gastro Talk 19.07.2009, 21:49
Antworten: 25
Hits: 27.488
Erstellt von Penner
AW: Hier was für unseren Forenmitglied "penner"

Frische Pilze sind köstlich, wenn auch schwer verdaulich.

Wer nicht selber sammelt, der ist mit Austernpilzen ganz gut bedient.
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten.
Kurz vor...
Forum: Alles, was aus dem Wasser kommt 14.07.2009, 19:01
Antworten: 7
Hits: 11.137
Erstellt von Penner
AW: „Wo nistet bloß der Adlerfisch?“

ich denke, daß die Dinge sich etwas komplizierter darstellen.

Das Problem bei den Aquakulturen ist in den allermeisten Fällen die Fütterung mit Fischmehl, wenn ich mal die echten Skandale in...
Forum: Gastro Talk 14.07.2009, 18:51
Antworten: 25
Hits: 27.488
Erstellt von Penner
AW: Hier was für unseren Forenmitglied "penner"

So weit würde ich gar nicht gehen wollen.

ich fände es schon erfreulich, wenn die gröbsten Mißstände beseitigt würden.

LG
Forum: Alles, was aus dem Wasser kommt 13.07.2009, 21:32
Antworten: 7
Hits: 11.137
Erstellt von Penner
AW: „Wo nistet bloß der Adlerfisch?“

Ich halte das Thema Fisch nach wie vor für ausgesprochen problematisch.
Ohne tiefer einsteigen zu wollen, nenne ich stellvertretend Überfischung und brutalste Umweltzerstörung durch Aquakulturen....
Forum: Deutschland 07.07.2009, 21:21
Antworten: 3
Hits: 12.584
Erstellt von Penner
AW: konditorei chistiansen hamburg

Ich mag mich irren, aber ich denke, daß die Zeiten der Kaffeehäuser und Konditoreien eigentlich vorbei sind.

Das ist ja nicht ausschließlich eine Frage von Kaffee und Kuchen, sondern auch ein Stück...
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