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Alt 04.11.2009, 10:21   #6
Taillevent
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Registrierungsdatum: 29.08.2005
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AW: MARKTINFORMATION, Kabeljau

Zitat:
Zitat von black-brown-white
ich meinte aber die zeit vor der industrellen fischfangzeit, damals war ein kabeljau was besonderes und keine massenware, alla fischstäbchen. hab da ein paar recht alte kochbücher und da wird der kabeljau besonders hervorgehoben als edelfisch. wie damals der fisch gefangen wure, keine ahnung, aber hängt dies nicht auch von der netzgstaltung ab und der verweildauer im wasser?
glaub auch nicht, dass vor gut einem jahrhundert nur geangelt wurde und schon garnicht der kabeljau.
Ich vermute, das Problem war früher nicht so bedeutend, die hatten keine High-Tech-Boote, die konnten vermutlich gar nicht so viele Tonnen an bord hieven. Aber vielleicht weiß es jemand besser
Kulinarische Grüße
Taillevent
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