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dort findes du auch fisch aus absolut unbedenklichen aquakulturen. nur im einkauf halt teurer.
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ich denke, daß die Dinge sich etwas komplizierter darstellen.
Das Problem bei den Aquakulturen ist in den allermeisten Fällen die Fütterung mit Fischmehl, wenn ich mal die echten Skandale in Südamerika und Südostasien außenvor lasse.
Wenn ich mich heute im einen oder andren Gastrogroßmarkt umsehe, dann sind die Kühltheken voll mit Shrimps, Garnelen etc. genau aus den genannten problematischen Erzeugerländern.
Und - das Zeug wird gekauft, und das nicht zu knapp.
Als Kunde ist es für mich daher schwierig verantwortungsvollen Konsum zu betreiben, da ich es dem Lokal nicht ansehen kann, womit er sein geschäft betreibt.
Sicher merkt man es letztlich an der Qualität. Aber wenn ich mich nicht ausschließlich in Sternelokalen ernähre, dann wird das halt ein bisserl mühselig.
Ich liebe gutes Essen. Aber es wird irgendwie immer schwieriger solches zu bekommen.