André Cis

Also ich kann wie folgt berichten:

Tischkultur und alles was dazu gehört - hat sich - wie überhaupt die Einstellung zum Essen (positiv) entwickelt.
Vieles was als Faux Pax definiert wird kommt heute nur noch selten vor, vieles von dem was Herr Thoma beschreibt ist für die meisten doch schon "Standard"

"Knigge" ist absolut "im Trend" - finde ich auch gut so - natürlich kann alles übertrieben werden.
Als kompetenter Servicemitarbeiter wird man sicherlich dem Gast soweit es geht behilflich sein und bei groben "Verstössen" - die andere Gäste stören (rauchen) eingreifen.