knorhan

Hatte neulich die kranken tiere gesehen. geht natürlich nicht anders. Dachte aber ist vieleicht für den eien oder anderen ein alternative?

500g Seidentofu
2 gehackte Schalotten
20g pflanzliche Margarine
1 Flasche süßer weißer Likörwein (z. B. Sauterne)
2 Päckchen Agar-agar (8g);
1 Esslöffel Miso
30g Malzhefe
Salz, Pfeffer
Curcuma (für die Farbe);
Brot

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Die Margarine in der Pfanne schmelzen und bei leichter Hitze die Schalotten anbraten (etwa 20 Minuten).

1/2 Liter Wein erhitzen, Agar-agar und Curcuma darin auflösen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Den Tofu, Miso und Schalotten in den Mixer geben bis die Textur sehr fein ist, dann die Hefe und die Gewürze hinzufügen und mit der Weinpräparation vermischen.

Alles in eine mit Öl befeuchtete Kuchenform füllen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In Stücke schneiden und kühl servieren, auf Brot, mit dem Rest des Weins.