Hallo knorhan,
habe ich bei uns auch zum ersten mal gesehen, habe ich daher sofort gekauft. Das Fleisch schien mir zarter und heller wie beim normalen Kabeljau, den ich auch sehr gern mag, wenn er frisch ist.
Es war ein Filet, das habe ich in Butter (mit wenig Öl, damit die Butter nicht verbrennt) gebraten, selbstverständlich mit der Haut.
Die gesamte Familie war begeistert
Kulinarische Grüße
Taillevent