knorhan

Moin Moin, da ich demnächst den Süden der USA besuchen werden habe ich noch einige Informationen ausgegraben.

Die Amerikanische Welt der unerwarteten Genüsse: Das Land des Truthahns, „alles Gute kommt von der Pute“ aber natürlich nicht zu vergleichen mit einen Truthahn Braten.
Auch Heimat vieler berühmten Eintöpfe, Chowders und Pfannkuchen, ein Pfannkuchenparadies schlecht hin, über dessen Berge sich Ahornsirup ergießt.

Hier gibt es die größten Kartoffeln, die größte Steaks und nirgends sonnst sind die Hummer, Langusten Krebse und Austern so gewaltig.

Amerika, ein Land, dessen Schönheit und Weite eng verknüpft ist mit der Fruchtbarkeit seiner Äcker, der Unberührtheit seiner Wälder und der Stille oder Wildheit seiner fischreichen Gewässer.

Die Küche ist geprägt vom Überfluss, facettenreich wie das Land selbst und seine Menschen.
Die verschiedenen Nationalitäten und Religionen haben die Amerikanische Küche geprägt wie in keinem anderen Land. Menschen aus allen Teilen der Erde kamen schön in früheren Zeiten und brachen ihre Lebensgewohnheiten und viele schön Rezepte mit, die sich im laufe der Zeit mit anderen Kulturen kreuzten und wieder unterschiedliche Gerichte hervorbrachte.

In einigen Enklaven haben sich die Landestypischen Kochtraditionen unverändert erhalten:
In anderen wurden die ursprünglichen Gerichte den Einheimischen Ingredienzien angepasst und durch die verschiedenen Regionen, dieser großen Nation, angepasst. Ein gutes Beispiel ist die kulinarische Integration der kreolische Küche der Südstaaten: Eine reizvolle Kombination, französischer, spanischer, indianischer und Afrikanischer Einflüsse, abgewandelt durch regionaler Zutaten, Gewürze wie Fenchelholz. Für Clam Chowder, Baked Beans, und Succotash, indianischer Herkunft, bis heute original erhaltenen Rezepte. Andere schöne Rezepte wiederum, wie Muscheln-, Hummer- und Fisch in vielen Regionen unterschiedlich verarbeitet wird.
In Texas ist alles Amerikanisch, im wahrsten sinne des Wortes, phantasievoll, farbenfreudig und allen Einflüssen von außen zugänglich, einerlei ob russisch, japanisch oder mediterranen Ursprungs.

EINE KULINARISCHE WELTREISE, der vielen weiterentwickelten Rezepte aus allen Ländern und Kulturen dieser Erde. Verführerisch, bodenständig mit Einflüssen der indianischer Esskultur.
Nun werden in der nächsten Zeit, Rezepte aus der neuen Welt, folgen. Ist doch klar.
Gruß knorhan

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