Nürnberg - Einmal jährlich veranstaltet die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (
DLG) Ihren Qualitätswettbewerb. Der strengste und objektivste der gesamten Fleischbranche.
Experten aus Wissenschaft, Lebensmittelüberwachung, Handwerk und Industrie garantieren auf der Basis aktueller, wissenschaftlich abgesicherter Prüfmethoden und produktspezifischer Qualitätsstandards eine hohe Aussagekraft der Ergebnisse. Die prämierten Produkte der Betriebe setzen deshalb höchste Qualitätsmaßstäbe.
Mit dabei, die Nürnberger Metzgerei Steiner. Die DLG-Experten über die Altenfurter Genussmeister:
„Die Metzgerei Steiner aus Nürnberg stellt Fleischprodukte her, die hohen Genuss versprechen.“ Und dafür gab es auch in diesem Jahr wieder zwei Auszeichnungen in Gold.
Immerhin wurden im Wettbewerb über insgesamt 4400 Fleischprodukte der sensorischen Analyse unterzogen. Geschmack, Farbe, Geruch, Konsistenz und Aussehen getestet. Laboranalysen und Nachkontrollen kommen ergänzend hinzu. Für jedes einzelne Erzeugnis ist eine jeweilige DLG-Prüfbestimmung festgelegt. Ganz wichtig – alle zur Prüfung vorgestellten Proben stammen aus dem laufenden Herstellungsprozess.
Für Meistermetzger Edwin Steiner ist das goldene Edelmetall eigentlich schon eine gewohnte Auszeichnung und jährliche Bestätigung seiner Qualitätsprodukte: „ Wir sind immer wieder stolz darauf, dass unsere Produkte so hoch ausgezeichnet werden. Dies ist auch ein Zeichen für unsere Kunden, dass wir unsere Arbeit lieben und einen hohen Anspruch an uns selbst stellen.“ Auch darum investiert Steiner permanent in beste Rohwarenqualität, schonende Produktionsprozesse und durchgängige eigene Qualitätskontrollen.
Goldrausch
Die Goldmedaillen verleihen dabei dem 30jährigen Betriebsjubiläum, das heuer ganzjährig gefeiert wird, den entsprechenden Glanzrahmen. Sehr stolz ist Juniorchef und efano-Verantwortlicher Claus Steiner. Auf Anhieb wurde der Whiskyschinken „Grand Malt“ mit Gold ausgezeichnet.
Die verführerische Schinkenvariante ist seine Kreation und erst seit Oktober 2004 für die hauseigene Premiummarke efano feinkost (
www.efano.de)auf dem Markt.
„Für mich ist dies eine Bestätigung, das sich Kreativität und unsere persönlichen Anstrengungen immer wieder auszahlen“, so Claus Steiner.
Aktuell hat die Meistermetzgerei vier Produkte im Angebot die mit Gold ausgezeichnet sind:
Delikatessleberwurst mit Jodsalz, Hinterschinken als Kochschinken, Hausmacher Stadtwurst rot und den Whiskyschinken "Grand Malt".
Die DLG Prüfungen sind übrigens eine freiwillige Qualitätskontrolle, darin sieht Verkaufsleiterin Else Steiner einen unschlagbareren Vorteil. „Täglich spüren wir, wie stolz und zufrieden unsere Kunden beim auswählen und einkaufen unserer Produkte sind – und wie hoch sie uns einschätzen. Die DLG Auszeichnungen sind eben das Qualitäts-„Tüpfelchen“ und für die Zufriedenheit der Kunden ausschlaggebend.“
Wer mehr über die Prämierungen des DLG-Testzentrums, das das älteste der Welt ist, wissen möchte kann sich im Internet unter
www.dlg.org/wurst informieren.
Das Goldteam der Meistermetzgerei Steiner:
Claus, Martina, Else und Edwin Steiner. (von links nach rechts)