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Alt 03.09.2009, 15:39   #21
knorhan
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Registrierungsdatum: 02.11.2007
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AW: Schinkensorten und Herstellung

Das hört sich ausgesprochen Lecker an. Ich denke das die Schinken, egal in welchen der beiden Geschäfte, von Tier zu Tier immer etwas unterschiedlich im Geschmack sind. Die Fettsrukturierung, entscheident für den Geschmack kann wohl nicht immer gleich sein und so ist es auch mit der Nahrungsaufnahme, die gleiche Wiese und trozdem immer etwas unterschiedlich. Gerade wenn die Tiere so frei und naturbelassen aufwachsen.
Kann mir vorstellen das der Speck von den Biestern hervoragend zu unseren Kohl past. Oder auch zu solch einfache Gerichte wie Birn Bohn Speck. Gruß knorhan
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