Taillevent

Hallo,

Haeberlin bietet eine traditionelle Küche, für Anhänger der Molekularküche ist das vielleicht zu wenig spektakulär. So wird immer wieder gemunkelt, er verdiene in Wirklichkeit die 3 Michelin-Sterne nicht. Mein letzter Besuch ist auch schon etwas länger her (2004), aber zumindest an meinem Besuchstag hat er alle Sterne dieser Welt verdient.
Den Apero und das Studium der Speise- und Weinkarte unbedingt auf der Terrasse an der Ill vornehmen, falls es das Wetter zulässt, dann Haeberlin Senior bei der Storchfütterung beobachten und Wein und Essen genießen.
Ich finde die Kochexperimente der Küchenchemiker auch sehr spannend, aber bei Haeberlin fühlt man sich wie in der guten alten Zeit, geborgen, es gibt keine Überraschungen, ich mag es.
Kulinarische Grüße
Taillevent