Rätoromanische Küche? Kennen wär übertrieben, das Bündnerfleisch kennen wohl die meisten hier, Bündner Nusstorte, süß und schwer, Capuns, Maluns, Pizokel trifft man auf der einen oder anderen Speisekarte. Die Rezepte variieren beträchtlich, wie das eben bei Hausmannskost üblich ist. Man darf nicht vergessen, dass das Essen auf die schwere körperliche Arbeit der Bauern zugeschnitten war. Bramata kennt man auch, gibt es aber auch im Tessin.
Kulinarische Grüße
Taillevent
PS. Wollte ein Foto einfügen, gelingt mir leider nicht mehr
