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Hallo, früher war ich oft im Corset, einem Lokal mitten an der Uferpromenade des Art Decostrips von Miami South Beach.
Damals war der distrct noch nicht so propper, teilweise sogar schäbig.
Das Corset war ein Lokal in dem man hervorragenden Hummer bekam. Southern Stile natürlich.
Der Hummer wird nicht gekocht, sondern gegrillt.
Zuerst natürlich in 2 Teile gespalten und mit folgender Mischung eingestrichen:
Akazienhonig, Sesampaste, etwas Ingwer gemahlen, Knoblauch, Chili und süßem Paprika.
Dann leicht gegrillt und ohne schwere Sauce mit Okra serviert.
Mehr muss da nicht ran.
Ich glaub aber das Lokal gibts nicht mehr!
Schönen Gruß:

bbw