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Alt 08.06.2005, 01:52   #13
Bonito
Gast
 
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AW: Selbstgemachte Nudeln-besser als gekaufte!

Hallo KingKreole
dafür haben wir das mit dem Trocken noch nicht gemacht

Also bei Tagliatelle oder ähnlichem machen wir kleine Nester und setzen diese mit Abständen auf ein Tablett. Lasagneblätter werden dann eben auch nebeneinander auf ein Tablett gelegt, zuletzt mit Folie abgedeckt und dann eingeforen.

Und jetzt würde mich mal interessieren, welches Verfahren sich besser auf die Qualität auswirkt. Einfrieren oder Trocknen....

LG, Bonito.
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