Hallo Taillevent,
mit Dominique Le Stanc, dem 2* Koch des Chantecler für mehrere Jahre bin ich immer noch gut bekannt. Er hat sich ganz von der Sterneküche abgewandt und die "weltberühmte" "La Merenda" übernommen, dieses kleine Resto wird tatsächlich in allen Zeitungen dieses Planeten immer wieder erwähnt, eine erstaunliche Erfolgsstory, aber ein anderes Thema. Dominiques Nachfolger war Alain Llorca, der inzwischen die Moulin de Mougins übernommen hat. Immer noch 2* und sehr empfehlenswert, mittags fast noch preiswert
Das Chantecler tut sich schwer, Mme. Augier die Besitzerin des Negresco scheint eine ziemlich schwierige "Patronne" zu sein....
Weitere Details gern per PN.
Beste Grüsse
Stephanbrux