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hallo diesmal kein sehr appetitliches thema, aber leider notwendig.
ich war grad bei einem wirt hier um die ecke und seine toiletten sind im vergleich zu fast allen ein absoluter wahnsinn. derart sauber hab ich glaub ich noch nie gesehen. einen blick in die küche durfte ich auch riskieren und was soll ich sagen auch das essen blitzsauber und hervorragend. eines meiner kriterien ein lokal, von dem ich noch nie gehört habe auszusuchen ist der gang zuerst auf die toilette. ist die ansprechend und sauber, dann geh ich rein. allerdings nur, nachdem ich vorher die speisekarte überprüfte. ist sie zu lang, eher nicht. steht drauf schnitzel mit pommes, oder sowas, nein, stehen chevapcici drauf nein, oder bernerwürstel, nein...... man verstehe mich nicht falsch, gute chevapcici mag ich sehr gerne, aber es gibt einen gewissen typus lokal, da stehts für teifkühltruhe,....
aber ich kam vom hygienethema ab.
ich bin kein grosser freund von kartoffelsalat, erstens weil er oft aus der dose, oder viel mehr aus dem eimer kommt, das ist unerträglich. zweitens weil er oft meiner meinung nach falsch angemacht wurde und drittens, weil die kartoffel oft viel zu lange in der marinade stehen. ich ess ihn gerne, aber wenn, dann nur lauwarm und wirklich frisch. denn steht er zu lang entwickelt er salmonellen. ich war sehr erstaunt, als ich einmal den schein für ein restaurant in hamburg lösen wollte und in dem video der hygiene, an sich schon ein witz, kartoffelsalat nicht einmal erwähnung fand. mein vater war pathologe und entsprechend wenn er salmonellen für versuchszwecke züchten wollte, dann liess er einen kartoffelsalat stehen, oder ein putenstück. dies bringt mich zum nächsten geflügel und salmonellen. ich bin mir sicher, dass ein teil der salmonellenbefälle mit der schlichten nutzung des selben brettes zum schneiden zu tun haben. zuerst schneide ich die pute und dann den salat, tolle idee. besser nicht. salmonellen verschwinden erst nach 8 minuten bei 100 grad, also ideal für salate. hab ich aber oft gesehen.
dann messer und besteck, welches nicht gut abgewaschen wird,..
dann die herde und vorallem abzugshauben....!
ein bischen dreck schadet nicht, keine frage, aber begebe ich mich in den vertrauensvollen hände eines gastronoms, dann erwarte ich gewisse grundkenntnisse. bei meiner damaligen belehrung in hh war dies mehr als unzureichend, auch wenn eine auffrischung alle 2 jahre erfolgen hätte müssen. so kann sich hygienisch gesehen kaum etwas zum besseren entwickeln. ich lebte viele jahre in südamerika und ich weiss nicht wie oft ich mich nicht mehr aus dem zimmer waagte, wegen durchfallerkrankungen aufgrund unhygienischer nahrung. dabei frequentierte ich schon genau aus dem grunde eher die sogenannten besseren lokale und trotzdem....
schau ich mir die hygienevorschriften an, denke ich sowas kann heut nicht mehr passieren, aber wenn ich dann somanchen in der praxis sehe und eben soche belehrungen per video und unvollständig, dann beschleicht mich das gefühl, dass man hierfür keine energie aufwenden will. die paar inspektoren für ganz hh, das kann ja nur ein feigenblatt sein.
glücklicher weise hab ich schon länger keine schlechten erfahrungen mehr gemacht, aber ich denke, dass dies stark mit der auswahl der lokalitäten zu tun hat, die ich frequentiere.
mag ein vorurteil sein, aber ich nehe trotzdem immer noch an, dass lokale mit sternen und hauben, oder zumindest aspiranten der selben, mehr sorgfalt im zusammenhang mit hygiene an den tag legen.
wie sind eure erfahrungen mit diesem thema?
ürbigens gibt es eine stadt, die ausnahmslos sehr saubere toiletten hat und das ist barcelona, aus meiner sicht jedenfalls. vielelicht sollte ich doch noch mal hinziehen und den mir zuwiederen abspaltungsversuche ignorieren.
ich weiss es gibt schönere themen, aber die gibts nicht, ohne diese grundvoraussetzung.
liebe grüsse:

bbw