Bonito

Hallo F!o
ich bin zwar nicht in der Küche tätig, aber dafür ziemlich überzeugt, dass unsere Köche die Pilze nicht unbedingt nach Rezept einlegen. Ich denke die Pilze werden mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt und mit kleingehackten (roten?) Zwiebeln kurz gebraten. Dann in einer Olivenöl-Balsamico-Emulsion eingelegt. Schmeckt ganz sicher besser wenn es selbst gemacht ist. Wenn Du genauere Infos willst frag ich bei den Profis gern mal nach.
Gruß, Bonito.