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sehr schöner bericht taillevent!!!! hab richtig hunger bekommen und erkenne in der zusamenstellung eine art neue sachlichkeit, teilweise an deinen neuen regionalismus erinnernd. der lachs als ausnahme. die neue sachlichkeit zeichnet sich durch die konzentration auf das wesentliche aus. keine noch so unbekannten zutaten, dafür perfekt beherrscht. reduktion auf das wesentliche, wie dies in der bildenden kunst genannt wird. paprika als beispiel.
diesmal denke ich folge ich deinem beispiel und besuch ihn bei meinem nächsten salzburgaufenthalt. danke und liebe gruesse:

bbw