Einzelnen Beitrag anzeigen
Alt 12.06.2009, 20:12   #41
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 792
AW: Rezept für Trüffelöl

Ich habe die Beiträge noch einmal überflogen, es hat mich immer schon gewundert, welche Resonanz hier Trüffelöl hervorruft. Jeder Feinkosthändler muss mindestens eines im Angebot haben.
Wenn ich von Trüffeln rede, meine ich eigentlich die weißen, schwarze Sommertrüffel erscheinen mir nicht so interessant. Aber weißer Trüffel verströmt ein wirklich aufregendes Aroma. Regelmäßiger Genuss stumpft allerdings schnell ab, schon aus diesem Grund würde ich Trüffelöl nicht häufiger gebrauchen.
Der Einwand von truffle (vom 4.8.07) finde ich auch treffend, gekauftem Trüffelöl sind Aromen zugesetzt. Viele riechen ausgesprochen ordinär.
Kulinarische Grüße
Taillevent
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten