black-brown-white

sehr klassische angelegentheit mit kleinen akzenten, wie ich sehe. klingt gut taillevent. das mit der missglückten praline, lag das eventuell an einem zu caramlligen geschmack? wenn ja und die praline ein wenig bröckelig war, dann kann der patissier mit felchlin nicht umgehen. das kenn ich leider. bin das erste aml auf diese schwäche aufmerksam geworden am traunsee bei einem konditor, der sie geisst und pralinen damit macht. kann er leider nicht. die schokolade der spitzenklasse ist einfach auch eine der sehr exakten zubereitung und da hapert es des öfteren. narrensicher ist valrhona, felchlin ist viel besser zum grossteil, aber viel komplizierter.
schade dass das wetter nicht so schön war, aber am kachelofen und dann noch so ein schönes altes bauernhaus und der richtige akzent dazu, klingt verlockend.
danke und liebe gruesse:

bbw