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Zitat von knorhan
Würde mich Interesien, ob er die Bäggli mit Niedertemperatur zubereitet hat.
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Ich weiß es nicht, vermuten würde ich eher nicht. So etwas kann man auch ohne Qualitätsverlust aufwärmen.
Das geschilderte Menu gab es mittags. Abends gibt es
www.schaefli-wigoltingen.ch/le_menu_normal.php, daneben noch das Surprise, ein paar Tellergerichte, Alternativen für Vegetarier, erstaunlich, wie man das mit nur einer Hilfskraft auf diesem Niveau zustande bringt, das benötigt bestimmt viel Vorbereitung und Disziplin. Oder was meint unser knorhan als Profi?
Kulinarische Grüße
Taillevent