FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

Das Portal beinhaltet eine Forum-Community für Feinschmecker und Genießer, eine Restaurant-Suche in Deutschland mit Bewertungsmöglichkeit und Online-Reservierung, kulinarische News und eine Auswahl von Weblogs. Hier geht es um das Essen von leckeren Gerichten und das Trinken einer guten Flasche Wein genauso, wie um all das, was man sonst noch über den Gaumen geniessen kann.

Anzeige
FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer  

Zurück   FeinschmeckerForen.de > Restaurant Tipps > Kulinarische Genüsse in Europa
Benutzername
Kennwort
Portal Registrieren FAQ Benutzerliste Kalender Suchen Heutige Beiträge Alle Foren als gelesen markieren


Antwort
 
Themen-Optionen Thema durchsuchen Ansicht
Alt 17.06.2010, 18:38   #1
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
Daumen hoch Italien - Brusaporto - da Vittorio

Die Nachkommen von Vittorio Cerea, der in Bergamo ein Michelin**-Restaurant aufbaute, führen sein Erbe in Brusaporto in einem Relais& Chateaux-Haus 10 Minuten außerhalb Bergamos weiter. Hier betreiben sie auf 10 ha ein Hotel, ein Catering-Unternehmen, eine Konditorei, eine Kochschule und natürlich ein Restaurant. An dieses vergab Michelin 2010 den Traum aller ehrgeizigen Köche, nämlich ***.

Vom Parkplatz geht es einen Fußweg und ein paar Stufen hoch zum Restaurant, beflissene Angestellte weisen den Weg. Genau das beeindruckende Umfeld, für das Michelin gern die Höchstnote zückt, auch wenn Frau Casper behauptet, nur die Küche zähle und als Referenz gern einen ***Sushi-Laden in einer U-Bahn-Station in Tokio ohne eigene Toilette nennt.

Höflicher Empfang, es ist auf der Terrasse gedeckt, endlich angenehme Temperaturen nach dem verregneten 12-Grad-Frühsommer bei uns, beste Laune.

Es gibt neben dem a-la-carte-Angebot ein Menu mit hauptsächlich rohem Fisch und eines nella tradizione di Vittorio, für zweiteres haben wir uns entschieden, ein Fisch-Überraschungsmenu um € 160,-- mit den besten und frischesten Zutaten. Der hervorragende Service hat uns dann auf unsere Bitte das Menu in Schriftform gegeben, das ist gut so, das meiste hätte ich bestimmt längst wieder vergessen, wäre ewig schade.

Zuerst gibt es eine Aperitif-Karte mir verschiedenen Longdrinks, nehme ich üblicherweise nicht, aber in einem ***er lasse ich mich leiten. Dann das Menu, zuerst natürlich Stuzzicappetito, dann

Gamberone di San Remo, cagliata lattica, crema di noci e coralla



Tartare di tonno con emulsione al mojito



Triglia croccante, clorofilla di rucola, salsa miele e senape



Linguine con aragosta e spuma di pancetta al caffè

Rombo con tapenade di melanzane jambon, frutta secca e aloe vera

Gran fritto misto; pesce, crostacei, frutta e verdura

Piccole dolcezze

Fisch in überragender Qualität, handwerklich hervorragend, ein ausgewogenes Menu ohne großen Knaller, aber durchgehend auf ***Niveau. Die Piccole dolcezze waren dann reichlich Petits Fours, auf einen richtigen Dessert hat man verzichtet, da waren wir doch etwas überrascht.

Hervorragender Service, die Chefin, vermutlich Rosella Cerea den gesamten Abend auf High Heels, sportliche Leistung. Beinahe unüberschaubare Weinauswahl, hauptsächlich aus Italien und Frankreich, hervorragende Beratung, wir wollten Sprudel, daher Riserva del Fondatore 1999 von Giulio Ferrari, groß. Auch die Köche Enrico und Roberto Cerea ließen sich blicken.

Ein wunderbarer Abend mit großer Küche, 19 Punkte.

Geändert von Admin (21.06.2010 um 22:55 Uhr). Grund: Originalbilder verlinkt
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 18.06.2010, 15:13   #2
black-brown-white
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 22.06.2005
Ort: Kärnten
Beiträge: 1.199
AW: Italien - Brusaporto - da Vittorio

ich bekomm ja fast gänsehaut bei deiner beschreibung 19 punkte und dass nahe bergamo. da lohnt sich ja ein billigtripp mit ryanair!!!
die landen ja in bergamo und deine beschreibung klingt ja so toll, dass ich da hin muss!!!! die petit four sind für mich ok, die isst man oft in der gegend, aber ein wenig enttäuscht war ich dann doch bei 3 sternen. ein lächerliches mürbeteigschiffchen mit schkoladen anstrich, puddingcreme und dann dfrüchten, hoffentlich ein wenig mit marmelade bestrichen?!
ich fahr aber trotzdem mal runter, nur nicht jetzt bei der hitze.
danke für den schönen bericht:

bbw
black-brown-white ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 20.06.2010, 16:58   #3
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
AW: Italien - Brusaporto - da Vittorio

Ein Ausflug zu "da Vittorio" lohnt sich auf jeden Fall. Aber ob es der Flieger sein muss? Mit dem Auto sind es 5 Stunden, wenn ich die Ein- und Aus-Checkzeiten und die Transfers rechne, bin ich auch nicht schneller.
Was du für ein Mürbteigschiffchen hältst, ist vermutlich die Triglia. Die Fotos wären gar nicht so schlecht, hier bekomme ich sie aber nur in mäßiger Qualität rein. Das waren die Piccole dolcezze:

Noch mehr Eindrücke gibt es hier www.davittorio.com
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.06.2010, 06:57   #4
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
Daumen hoch AW: Italien - Brusaporto - da Vittorio

Ich freue mich, unser Admin hat die Bilder richtig eingefügt, jetzt kann man draufklicken und hat dann eine vernünftige Größe.
Vielen Dank
taillevent
Taillevent ist offline  
Mit Zitat antworten
Antwort


Themen-Optionen Thema durchsuchen
Thema durchsuchen:

Erweiterte Suche
Ansicht


Forumregeln
Es ist Ihnen nicht erlaubt, neue Themen zu verfassen
Es ist Ihnen nicht erlaubt, auf Beiträge zu antworten
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Anhänge anzufügen
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Ihre Beiträge zu bearbeiten

vB Code ist An
Smileys sind An
[IMG] Code ist An
HTML-Code ist Aus
Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Erstellt von Forum Antworten Letzter Beitrag
al bicerin turin, italien black-brown-white ...und in der restlichen Welt 0 23.03.2012 11:28
Italien - Manerba - Capriccio Taillevent Kulinarische Genüsse in Europa 3 24.06.2010 10:32
harry´s grill triest italien black-brown-white Kulinarische Genüsse in Europa 6 11.01.2010 14:18
Veronas beste Pasticceriae, Italien black-brown-white ...und in der restlichen Welt 0 03.09.2009 14:51
Italien - Venedig - Bistrot de Venise - ? Taillevent Kulinarische Genüsse in Europa 6 31.08.2009 17:51


Alle Zeitangaben in GMT +1. Es ist jetzt 17:57 Uhr.



Powered by: vBulletin Version 6.3.0 (Deutsch)
© 2004 - 2024, feinschmeckerforen.de  PAGERANK 
LEGAL DISCLAIMER: Die Betreiber dieses Forensystems übernehmen keine Verantwortung für den Inhalt, die Richtigkeit und die Form einzelner eingestellter Beiträge. Jeder Verfasser von Einträgen ist als Autor selbst für seinen Beitrag verantwortlich. Um eine Identifizierung im Streitfall zu gewährleisten, wird die IP-Nummer bei der Erstellung eines Beitrags aufgezeichnet, aber nicht öffentlich ausgewiesen. Die Einstellung von rassistischen, pornografischen, menschenverachtenden, gesetzeswidrigen oder gegen die guten Sitten verstoßenden Beiträgen, Bildern oder Links ist ausdrücklich untersagt. Die Betreiber behalten sich vor, nicht akzeptable Beiträge / Themen zu editieren oder zu löschen und gegebenefalls einzelnen Besuchern / Mitgliedern zeitweise oder gänzlich die Schreibberechtigung zu entziehen. Alle benutzten Marken, Warenzeichen und Firmenbezeichnungen unterliegen dem Copyright der jeweiligen Firmen.