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Alt 11.10.2006, 12:47   #1
FF-Team
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Registrierungsdatum: 18.10.2004
Beiträge: 95
Beitrag Safran-Woche im Restaurant Da Capo in Stuttgart

Natürlich, edel und gesund – in diesem Kontext präsentieren das Restaurant Da Capo in Stuttgart und der Safranspezialist Miasa aus Frankfurt vom 18. bis 24. November eine Safran-Woche mit viel Interaktion.
Im Aktionszeitraum gibt es täglich ein exklusives Safran-Menü mit den dazu passenden Weinen, welche von Herrn Gerd Schreiber, aktives Mitglied der slowfood Bewegung, ausgewählt werden.

Vorab wird der Gast mit einem Vortrag von Kathrin Fischer, Geschäftsführerin von Miasa, auf das Thema „Safran“ eingestimmt. Sie erfahren, woher der Crocus sativus stammt, wie Safran geerntet und verarbeitet wird und welche Wirkung er auf den Körper hat. Denn das Wissen über die Herkunft, Erntemethode und Veredelung eines Produktes steigert auch dessen Wertschätzung und den damit einhergehenden Genuss.

Zwischen den Gängen kann der Gast in die Küche gehen und sich vom Küchenchef erklären lassen, wie die Gerichte zubereitet werden. „Damit möchten wir dem Gast die Möglichkeit geben zu sehen, wie Safran in der Küche verwendet wird. Viele kennen Safran, aber wissen nicht, was und wie Sie damit kochen sollen. Dies möchten wir gemeinsam mit Miasa ändern,“ so Jürgen Freund, Geschäftsführer des Restaurants Da Capo.

Das 4-Gänge Menü kostet 75 Euro/ Person inkl. Wein und Vortrag.
Ort: Restaurant Da Capo, Teckstr. 60, Stuttgart
Anmeldung: im Restaurant Da Capo oder unter www.miasa.de/shop

via gourmet-report.de
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