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Stephanbrux

Die Pastorale hat seit 2007 im Michelin **, also mussten wir das mal probieren :-)

Reet liegt zwischen Brüssel und Antwerpen, leicht zu erreichen, das Restaurant liegt in einem Herrenhaus aus dem späten 19. Jahrhundert, ohne sichtbares Restaurantschild an der Hauptstraße. Innen dominieren moderne Grau-/Weißtöne, bequeme weiße Ledersessel mit Armlehnen, als Kontrast einige alte Kristalllüster an der Decke. Schöner Blick in den mit gepflegten Buchsbäumen angelegten Garten.

Sehr angenehmer unaufdringlicher Service. 4 Menus zu 40, 50, 70 und 95 Euro mit 3, 4 resp. 6 Gängen. Zum Businesslunch (40 mit Dessert 50€) gibt es einen Weinservice für 18€ mit Weiß- und Rotwein in großzügiger Weise serviert. Sonst gibt es glasweise Weinbegleitung für 9€ pro Glas oder eine sehr ordentliche Weinkarte.

Champagner (Bollinger) schön kalt und frisch, dazu hausgemachte köstliche Grissini mit einer ganz leichten Anchoide, leicht mit Zitrone aromatisiert. Erstes Amuse ein "Bonbon" vom Kürbis mit Ingwerconfit und ein Confit d'echalottes mit einer sehr leichten und feinen Aalmousse. Sehr schöner Auftakt.

3 Sorten Brot mit zweierlei Butter und einem Olivenöl von der Tenuta San Guido (eher bekannt für ihren Sassicaia ;-)) zur Begleitung des Essens.

Als 2. Amuse dann eine Mousse von Radieschen, mit Thunfischfilet in Curry angebraten und feinen Salatstreifchen, eine sehr gelungene Kombination von Aromen und Texturen.

Vorspeise Mariniertes Makrelenfilet (noch nie so gut gegessen!) auf einer Art Pizzateig mit confierten Zwergtomaten, dazu ein Süppchen von gelben Tomaten und einen Salat von dreierlei Tomatensorten auf einer ganz leichten Ziegenkäsemousse (?), ganz ausgezeichnet.

Dazu einen grünen Veltliner von Leth 2005 aus der Magnumflasche.

Hauptgang: Rumpsteak mit seinem Jus, mit Pesto von Rucola, Auberginencaviar, confierten Kartoffeln und Schalotten. Ein wunderbar schmackhaftes Rumpsteak perfekt gegart, alle Zutaten außergewöhnlich schmackhaft und wirklich auf ** Niveau.
Dazu einen spanischen Roten (Gavilàn) 2005 Merlot/Cabernet Franc.

Pré-dessert: Cannelloni vom Kürbis mit mit Mousse de Crème au vinaigrette mit einem Hauch Rosmarin.

Dessert: Tarte Tatin von Äpfeln eher zubereitet im Stil eines Crumble mit etwas Sherryeiscrème, sehr fein, leicht, ein perfekter Abschluss für ein Mittagessen.

Zum (guten) Café noch 6erlei Nettigkeiten.

Fazit: ein sehr empfehlenswertes Restaurant.

Beste Grüsse

Stephanbrux