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Alt 30.10.2009, 18:17   #1
knorhan
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Benutzerbild von knorhan
 
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
Ausrufezeichen Jetzt gibst Maronen

Hallo ihr alle,
Jetzt gibs wieder Maronen, ich habe die Burschen mit Moorhuhn als Füllung.
Moorhuhn mit Maronen-Kraut gefüllt, wobei das eigentliche Kraut, Wirsing ist. Fein geschnitten, in Rauten und in Speck und Schalotten so lange, langsam gegart mit etwas geklärter Butter bis das die Süße der Scharlotten mit dem Wirsing harmoniert. Die Maronen schäle und gare ich extra, kommen erst dazu wenn der andere Teil der Füllung fertig ist.
Bin gesüpant ob es Läuft, na ja sonnst freut sich meine Familie und die angestellten wie auch einige Stammgäste den ich die Teile als Amus gebe.
Und nun seit Ihr dranne
__________________
info@smoked-fish.de
knorhan ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.10.2009, 13:08   #2
black-brown-white
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Registrierungsdatum: 22.06.2005
Ort: Kärnten
Beiträge: 1.196
AW: Jetzt gibst Maronen

leiber knorhan ich muss dich entäuschen, seitdem ich mal eine ganze maronentorte auf einmal ass, kann ich den geschmack einfach nicht mehr ab, auch nicht sauer. dein morrhuhn würd ich aber trotzdem gerne probieren.
liebe gruesse:

bbw
black-brown-white ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 31.10.2009, 13:41   #3
knorhan
Erfahrener Benutzer
 
Benutzerbild von knorhan
 
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
AW: Jetzt gibst Maronen

Hast Du mit Moorhuhn erfahrung???? Oder Taillevent, meine sehen gut aus im fertigen zustand, mußte mit Füllung arbeiten sonnst ist die Portion zu klein.
Die Keulen sind etwas bitter, ist das Normal????
__________________
info@smoked-fish.de
knorhan ist offline  
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