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Alt 20.07.2007, 23:37   #41
Pimiento
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Registrierungsdatum: 14.07.2006
Ort: Husum
Beiträge: 22
AW: El Bulli

Über das Menü im El Bulli vom Juli 2007 gibt es hier einen kleinen Überblick mit ein paar Bildern:



Das Highlight scheint gebackenes Eiweiß zu sein. ;-)

Viele Grüße

Pimiento
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Alt 15.04.2008, 20:38   #42
Gänseleberfreund
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Registrierungsdatum: 12.04.2008
Beiträge: 3
Daumen runter El Bulli Ferran Adria

Hallo ich bin neu hier und leider ist mein Bericht kein erfreulicher.
Nach 3 Jahren Wartezeit wurde uns im Herbst 2007 ein Tisch im El Bulli für letzte Woche zugeteilt.
Voller Erwartung betraten wir die heiligen Hallen und wurden auch sofort in die Küche zum großen Meister geführt.Shake hands und Fototermin-alles bestens.
Dann gings los - 31 Gänge incl.Amuse Gueule.Sehr aufmerksamer Service.
Ferran Adria ist momentan auf dem asiatisch-japanischen Trip.
Vieles roh,geschmacklich fraglich und alles andere als überzeugend.
Wir waren enttäuscht auf der ganzen Linie.Nichts aber auch gar nichts was schmeckte - ganz im Gegenteil nach dem Austernjoghurt war ich kurz davor mich übergeben zu müssen.
Was der Gag daran sein soll 4 Spargelspitzen in unterschiedlichen Garstufen zu servieren erschließt sich mir nicht,ganz abgesehen davon,dass nur die eine normal gegarte geschmeckt hat.
Ich könnte noch viel erzählen,ach ja der einzige Lichtblick war der von uns selbst ausgesuchte Wein ein Clos Figueres 2004 aus dem Priorat.
Mir wurde an diesem Abend klar,dass hier einer nur noch versucht krampfhaft anders zu sein und darüber das Wesentliche eines Essens vergessen hat,nämlich dass es schmecken sollte.
Vielleicht war auch jemand der Forumleser vor Kurzem in Rosses und kann auch berichten.
Würde mich interessieren.
Um Anfeindungen vorzubeugen die ohne jemals dort gewesen zu sein dem angeblichen Meister huldigen - ich war schon in den meisten Sternelokalen in Süddeutschland und im Elsass ,also auch bei Wohlfahrt,Lumpp,Winkler etc.
Auf Reaktionen bin ich gespannt.

Mit kulinarischem Gruß
Gänseleberfreund

Geändert von Gänseleberfreund (17.04.2008 um 09:20 Uhr). Grund: SChreibfehler
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Alt 23.04.2008, 21:04   #43
Pimiento
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Registrierungsdatum: 14.07.2006
Ort: Husum
Beiträge: 22
AW: El Bulli Ferran Adria

Naja,
mit Wohlfahrt,Lumpp, Winkler etc. ist ein Essen im El Bulli ganz sicher nicht zu vergleichen - der Anspruch ist wohl auch gar nicht da, das ist etwas völlig anderes, Experimentelles.
Ich glaube, hier im Forum gibt es irgendwo schon einen Strang zu Ferran Adria.

Viele Grüße
Pimiento

Edit:
Hier ist das Thema: http://www.feinschmeckerforen.de/showthread.php?t=161

Admin: Wie haben die beiden Themen mittlerweile zusammengefügt.

Geändert von Pimiento (23.04.2008 um 21:07 Uhr).
Pimiento ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 24.04.2008, 10:07   #44
Gänseleberfreund
Neuer Benutzer
 
Registrierungsdatum: 12.04.2008
Beiträge: 3
AW: El Bulli Ferran Adria

Naja,
waren Sie schon im El Bulli ?
Den Bericht hatte ich natürlich schon gelesen,dieser stammt aus dem Jahr 2003!!
Hat also mit den momentanen Kochkünsten nichts zu tun.
Zwischenzeitlich habe ich auch auf YouTube Videosquenzen und Berichte gefunden,die dokumentieren,dass Herr Adria vor 10 Jahren wirklich experimentell gekocht hat ohne,dass dies zum Verlust des Geschmacks geführt hat.
Wenn's also nur noch ums Experimentelle gehen soll,dann gute Nacht.

mfg
Gänseleberfreund
Gänseleberfreund ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.05.2008, 21:52   #45
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
Blinzeln AW: El Bulli Ferran Adria

Hallo Gänseleberfreund, hallo Feinschmecker,
trotz größter Bemühungen habe ich auch für dieses Jahr keinen Platz im El Bulli bekommen. Aber diesen Lebensmittelexperimenten stehe ich ohnehin immer kritischer gegenüber, Berichte wie Deiner,werter Gänseleberfreund, bestärken mich, auf einen Besuch endgültig zu verzichten.

Das hat er nun davon, der Ferran Adria.
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 20.05.2008, 18:52   #46
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
Ausrufezeichen AW: El Bulli Ferran Adria

Zitat:
Admin: Wie haben die beiden Themen mittlerweile zusammengefügt.
Folgerichtig sollte man die beiden Fat-Duck-Threads dann auch zusammenfügen. Danke.
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.06.2008, 11:17   #47
Gänseleberfreund
Neuer Benutzer
 
Registrierungsdatum: 12.04.2008
Beiträge: 3
AW: El Bulli

Hallo,

gestern war ein sehr kritischer Bericht auf Seite 10 des Handelsblattes.
Ein traditionsreicher spanischer Sternekoch greift Herrn Adrian schwer an und stellt seine Küche sogar als gesundheitsschädlich dar.

Stimmt Überkeit und Brechreiz sind gesundheitsgefährdend.

Mit kulinarischem Gruss
Gänseleberfreund
Gänseleberfreund ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 05.02.2010, 09:10   #48
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
Unglücklich AW: El Bulli

Jedes Jahr dieselbe Antwort auf meine Reservierungsanfrage:
Zitat:
The demand has again surpassed our limited possibilities of reservations for one season and we regret not to be able to fulfill more requests.

You can revise the situation during the season, near your available dates, to see if it is possible to find some solutions more when we confirm all the reservations 10 days in advance.

Das war dann vermutlich die letzte Chance, 2011 und 2012 plant FA, sein El Bulli zu schließen, 2013 soll es dann wohl mir neuem Konzept weitergehen.

Kulinarische Grüße

Taillevent
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Alt 05.02.2010, 16:48   #49
black-brown-white
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 22.06.2005
Ort: Kärnten
Beiträge: 1.199
AW: El Bulli

lieber taillevent, tröste dich, mir gehts genau so.
der witz ist, ein bekannter, der nicht grade dem guten essen hold ist, war kürzlich bei einer veranstaltung in barcelona und wer kochte .....!
ihm schmeckte es überhaupt nicht, war eine buchpräsentation, bei der er eingeladen wurde. ich hoffe das erhöht deinen ärger nciht noch zusätzlich. aber echt, wenn ich das gewusst hätte, ich wäre an seiner statt gefahren, denn auch das buch, war fad, wie er meinte.....!
soviel glück und dann sowas.
seiner meinung nach war der koch namens adria indisponiert, weil lauter so schaumiges zeigs auf den tisch kam. sah aus wie schimmel meinte er. da er noch die einladungskarte hatte, überprüfte ich, ob wir tatsächlich vom selben sprechen und ja es war ferran adria.
das witzige neben der sache ist, dass sicher viele auf seine kreationen so reagieren und sicherlich der grund warum sich das alles nicht ganz so durchsetzt wie gedacht. ich bin allerdings gespannt was er denn im neuen konzept versteckt hat. aber ein tipp, den du sicher eh schon weisst:
in seiner evillaner bleibe, dem hotel kocht man seine früheren kreationen nach. ist halt nciht das gleiche, aber vielleicht eine möglichkeit. letztens im nh hotel mal wieder ist mir der kragen geplatzt. die werden ja von ihm beraten und das essen war echt nicht gut. der kellner, einschliesslich des küchenchefs wussten erst garnicht wovon ich spreche.... dann aber besannen sie sich auf den namen, zumindest der chefkoch, geholfen hats ich nichts, das was man mir dann als entschudligung der küche brachte war auch nicht viel besser als die lammkotelettes, die ich ursprünglich bestellte. sonst ein tolles hotel und bei hunger bin ich unerträglich.
vielleicht war der koch indisponiert?
lieber gruesse:

bbw
black-brown-white ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 07.02.2010, 21:07   #50
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
AW: El Bulli

Nein, verärgert bin ich auf keinen Fall, wäre nur der Sprung auf einen Zug gewesen, der bald eingestellt wird. Etwas zum Angeben à la "Ich war seinerzeit noch in der Aubergine bei Witzigmann"
Ich habe vom Terazza in Madrid berichtet, die haben auch Adria als Berater, ein bißchen besser wird's schon sein, obwohl Gänsleberfreund (hallo, wo bist du?) hier auch widersprechen würde.
Gastro-Einladungen sind ein Fall für sich, da reden Leute gescheit daher, die einem Strauß von einer Wachtel nicht unterscheiden können, die Welt ist voller unfreiwilligem Humor Die Schäumchen für Schimmel anzusehen, ist aber ein neues Highlight
Zurück zu FA, interessiert hätte mich schon, wie er seine Plätze vergibt (bzw vergeben hat). Scheint aber ein wohlgehütetes Geheimnis zu sein
Kulinarische Grüße
Taillevent
Taillevent ist offline  
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