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Alt 26.09.2006, 20:52   #1
Taillevent
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Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
Lächeln Europas bestes Restaurant

Hallo Feinschmecker,

derzeit suche ich meine Gourmetziele für nächstes Jahr. Dazu habe ich mir die internationalen Rankings herausgesucht, nämlich
a) The World's 50 Best Restaurants
b) Hornstein Ranking
c) Die besten Köche

Demnach sind momentan die besten Restaurants Europas:
1) El Bulli, Spanien
2) Arzak, Spanien
3) Hof van Cleve, Belgien
4) Dieter Müller, Deutschland
5) Gordon Ramsay, England

Vielleicht kennt jemand noch eine internationale Liste, die man einbauen könnte?

Kulinarische Grüße
Taillevent
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Alt 27.09.2006, 11:27   #2
André Cis
Erfahrener Benutzer
 
Benutzerbild von André Cis
 
Registrierungsdatum: 03.05.2005
Ort: Kartitsch, Osttirol, Österreich
Beiträge: 175
Idee AW: Europas bestes Restaurant

Hallo Taillevent!

so ad hoc fallen mir keine anderen "Listen" ein... aber dafür noch das eine oder andere Lokal :d
Welche Kriterien sind denn für dich ausschlaggebend?
Ordnest du deinen Urlaub ganz dem "Ort" des Restaurants unter... oder hat das Urlaubsziel als solches schon die Priorität?


Kleiner .. spannender Tipp am Rande:
Anatoly Komm in Moskau

Gleichnamiger Koch wird wohl in Zukunft noch öfters bei uns zu hören sein.
Zelebriert als Autodidakt (Blumental lässt grüßen) gelungene "Molekular-Küche"... die auch schon F.A. auf den Plan gerufen hat

12 Kutuzovsky Prospekt (M. Kievskaya)
243-6407, noon-midnight

http://www.go-magazine.ru/venues/show/1366
André Cis ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.09.2006, 14:29   #3
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
AW: Europas bestes Restaurant

Hallo André,

eigentlich bestimmen meine bessere Hälfte und meine Kinder das Urlaubsziel. Ich mache nur die Detailplanung. Der "Zufall" will es, dass immer ein hochdekoriertes Restaurant in der Nähe ist .
Es kommt aber schon vor, dass ich zuerst das Restaurant buche und dann erst Flug und Hotel.
Für nächstes Jahr habe ich die Vorgabe erhalten, dass man lieber in den Norden will, gute Karten für Holland oder Belgien (sprich Old Sluis oder Hof van Cleve).

Anatoly Komm scheint Moskaus Nummer 1 zu sein. Du warst sicher schon dort. Ich habe leider überhaupt keine Ost-Erfahrung. Es würde mich daher sehr interessieren, ob er westliches Spitzenniveau in Küche und Service erreicht, ob man das bezahlen kann, wie sich die Gäste benehmen. Das Benehmen reicher Russen soll ja manchmal ein bißchen rustikal sein.

Kulinarische Grüße
Taillevent

Geändert von Taillevent (28.09.2006 um 10:39 Uhr).
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 05.11.2006, 07:38   #4
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
Frage AW: Europas bestes Restaurant

Zitat:
Zitat von Taillevent
Es würde mich daher sehr interessieren, ob er westliches Spitzenniveau in Küche und Service erreicht, ob man das bezahlen kann, wie sich die Gäste benehmen. Das Benehmen reicher Russen soll ja manchmal ein bißchen rustikal sein.
Hallo André,
das hätte mich wirklich interessiert. Vielleicht nimmst Du Dir die Zeit für ein paar Zeilen? Vielen Dank im Voraus.
Kulinarische Grüße
Taillevent
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 05.11.2006, 09:59   #5
André Cis
Erfahrener Benutzer
 
Benutzerbild von André Cis
 
Registrierungsdatum: 03.05.2005
Ort: Kartitsch, Osttirol, Österreich
Beiträge: 175
Beitrag AW: Europas bestes Restaurant

Hu.. sorry Taillevent,
das war keine böse Absicht.

folgendes kann ich dazu sagen:

Niveau I - Level des Essens
"Westlich"... wenn wir das ganze so einteilen wollen?... Ich würde sagen, die Küche ist hochentwickelt - aber in einem ständigen Prozess der Evolution.

Niveau II - die Preise
Im allgemeinen gilt für Moskau: "Westniveau" = "Westpreis" + (mind.) 25 %.
Das besagte Lokal hält sich meines Erachtens im Vergleich dazu in nahezu bescheidenen Grenzen. . Hauptgerichte zwischen € 20,-- und € 40,--.
Du kannst in Moskau wesentlich teurer und schlechter essen. Es ist sein Geld wert.

Niveau III - das Benehmen
Das ist so eine zwiespältige Sache. Im Anatoly Komm verkehren eher Kosmopoliten - die uns in Sachen Etikette locker was vormachen & viele Ausländer (es wird gemunkelt dass Gourmets aus dem *Westen* je extra einfliegen, wenn neue Menüs angeboten werden...)
Im allgemeinen kann man sich leider nicht dem Eindrück erwähren, dass in Russland die Etikette dem Geld nachhängt. Das liegt auch daran, dass sich dort keiner (noch) so richtig daran stört - wenn jemand vermeindlich faux-pas-siert.
Um es kurz zu fassen: In der Regel erlebt man einen angenehmen Restaurant-Besuch - du kannst aber auch "Pech" haben. Am besten darum bitten, nicht neben einer größeren Gesellschaft platziert zu werden.
André Cis ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 05.11.2006, 10:09   #6
André Cis
Erfahrener Benutzer
 
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Registrierungsdatum: 03.05.2005
Ort: Kartitsch, Osttirol, Österreich
Beiträge: 175
Ausrufezeichen AW: Europas bestes Restaurant

Im aktuellen Feinschmecker - November06 - werden die 12 "besten Restaurants Europas" (ohne offensichtliche Reihung) gelistet:

El Bulli - Roses, Spanien
Le Louis XV - Alain Ducasse - Monte-Carlo, Monaco
L'Ambroisi - Paris, Frankreich
Michel Bras - Rout d'Aubrac, Frankreich
Hof van Cleve - Kruishoutem, Belgien
La Pergola - Rom, Italien
Dal Pescatore - Canneto sull'Oglio, Italien
Philippe Rochat - Waadt, Schweiz
Oud Sluis - Sluis, Niederlande
Martín Berasategui - Gipuzkoa, Spanien
Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Deutschland
Troisgros - Roanne, Frankreich


Spannend für mich sind vor allem

Michel Bras
Hof van Cleve
Oud Sluis sowie
Martín Berasategui
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