FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

Das Portal beinhaltet eine Forum-Community für Feinschmecker und Genießer, eine Restaurant-Suche in Deutschland mit Bewertungsmöglichkeit und Online-Reservierung, kulinarische News und eine Auswahl von Weblogs. Hier geht es um das Essen von leckeren Gerichten und das Trinken einer guten Flasche Wein genauso, wie um all das, was man sonst noch über den Gaumen geniessen kann.

Anzeige
FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer  

Zurück   FeinschmeckerForen.de > Restaurant Tipps > Kulinarische Genüsse in Europa
Benutzername
Kennwort
Portal Registrieren FAQ Benutzerliste Kalender Suchen Heutige Beiträge Alle Foren als gelesen markieren


Antwort
 
Themen-Optionen Thema durchsuchen Ansicht
Alt 23.06.2005, 23:51   #31
schlemmerfee
Benutzer
 
Registrierungsdatum: 08.03.2005
Ort: Hamburg
Beiträge: 29
AW: The Fat Duck - Ist das wirklich so gut?

Hallo Cooksteger,

mich würde das Menue auch interessieren!

Gruß

Schlemmerfee
schlemmerfee ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 24.06.2005, 03:29   #32
cooksteger
Neuer Benutzer
 
Registrierungsdatum: 20.06.2005
Ort: Southtirol-Italy
Beiträge: 4
AW: The Fat Duck - Ist das wirklich so gut?

Zitat:
Zitat von Günter L.
Hallo Forum,
angeregt durch die Siebeck-Kritik habe ich mir wieder einmal die Fat-Duck-Internetseite angesehen. Da habe ich gelesen: "An optional 12,5 percent service charge will be added to your bill".
Ist dies in England üblich? Oder macht Blumenthal nur ein bißchen Druck auf seine Gäste, damit ein angemessenes Trinkgeld herausspringt? Vielleicht können seine Gäste nach übermäßigem Weinkonsum selbst nicht mehr rechnen? Oder einer gibt auf seine 1000-Pfund-Rechnung in einem Anfall von Sparsamkeit nur 10%?
Wer kann mir weiter helfen?
Liebe Grüße Günter

ich glaub es ist normal in england(hab auch 13-15 gegeben)
bins aber gewohnt von america, da ist es zwar keine plicht aber man sollte in bars und in restaurants 18% prozent geben und ich bin der meinung in deutschland ist das vielerorts auch angebracht ( 10% ) oder?
gruss an alle und echt geil mit euch zu diskutieren- cooksteger

Geändert von cooksteger (24.06.2005 um 03:41 Uhr).
cooksteger ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 24.06.2005, 03:45   #33
KingKreole
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 12.04.2005
Beiträge: 426
Daumen hoch AW: The Fat Duck - Ist das wirklich so gut?

Hallo, und ich finde es auch TOLL mit Dir hier zu posten. Warte schon wieder auf Deine Beiträge.
Gruß KingKreoel
Übrigens gibts bei mir komischerweise viele % te. Überwiegend mehr als 15-20 % der Rechnung, wo ja schon alles inclusive ist.
Immer mit Danke.!
KingKreole ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 29.10.2005, 18:06   #34
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
AW: The Fat Duck - Ist das wirklich so gut?

Hallo,
zu den Trinkgeldgewohnheiten schreibt Michelin London: "Tipping: When a service charge is included in a bill it is not necessary to tip extra. If service is not included a discretionary 10% is normal".
Nach meiner Erfahrung berechnen alle Restaurants zwischen 10 und 12,5% service charge. Das Trinkgeld müßte damit erledigt sein.
Gruß Taillevent
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.11.2005, 22:58   #35
wiwoc.info
Gast
 
Beiträge: n/a
AW: The Fat Duck - Ist das wirklich so gut?

Hier nun der neueste Stand zum Thema Tischreservierung "Fat Duck".

Am 4.11.05 war ich nun endlich im "Fat Duck". Einen Tisch bekommt man, wenn man hartnäckig genau 2 Monate im voraus unter der Nummer: 0044 1628 580 333 reserviert. Das lief eigentlich ziemlich problemlos, man muss nur vorab seine Kreditkartennr. angeben.

Einen ausführlichen Erfahrungsbericht stelle ich demnächst in Aussicht.

Bis bald
wiwoc.info
Who´s Who der Köche
  Mit Zitat antworten
Alt 24.11.2005, 15:14   #36
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
Daumen hoch AW: The Fat Duck - Ist das wirklich so gut?

Hallo wiwoc.info und alle anderen Fans der Spitzengastronomie,
da haben wir uns nur um ein paar Tage verfehlt.
Die Reserviererei hat bei uns nicht so problemlos funktioniert, wir haben es sicher 10 x probiert, bis jemand abgenommen hat. Wir haben aber nicht aufgegeben, bis wir den Tisch hatten.
Ich suche noch meine Unterlagen und berichte dann von unseren Erfahrungen. Auf den Vergleich mit Deinem Bericht bin ich wirklich sehr gespannt, zumal es nicht unwahrscheinlich ist, dass wir das gleiche Menu hatten.
Herzliche Grüße
Taillevent
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 25.11.2005, 23:22   #37
wiwoc.info
Gast
 
Beiträge: n/a
Fat Duck - Heston Blumenthal

Ich mache mal einen neuen Thread auf.

Wie versprochen möchte ich hier den ziemlich aktuellen Besuch (04.11.2005) im "The Fat Duck" veröffentlichen.
Zuerst tippe ich mal das "Tasting Menu" hier ab, mit einer Kurzbewertung. Der ausführliche Bericht folgt später.

TASTING MENU AND WINE (pro Person ca. 338,- € incl. Weinbegleitung, Service und Steuer)

Amuse Bouche
- NITRO-GREEN TEA AND LIME MOUSSE (fast schon ein Klassiker, aber am Anfang eines Menüs zu überdenken)
- OYSTER, PASSION FRUIT JELLY, HORSERADISH CREAM, LAVENDER (sehr lecker)
- POMMERY GRAIN MUSTARD ICE CREAM, RED CABBAGE GAZPACHO (hier wird schon verrückt kombiniert, aber auf höchstem Niveau)
- JELLY OF QUAIL, LANGOUSTINE CREAM, PARFAIT OF FOIE GRAS (Foie Gras muss wohl sein in einem *** Restaurant)
Wein: Manzanilla en Rama, Barbadillo (Spanien) - Ausgezeichnet

- SNAIL PORRIDGE
Joselito Ham, shaved fennel (um das Schnecken Porridge wird meiner Meinung nach zuviel Aufhebens gemacht)
Wein: Savennieres, Nicolas Joly, Loire (Frankreich, 2002) - Hervorragend

- ROAST FOIE GRAS
Almond fluid gel, cherry and chamomile (das trifft meine Vorstellung von aussergewöhlicher Küche exakt)
Wein: Tokaji Furmit, Kiralyudvar (Ungarn, 2002) - Unbeschreiblich

- SARDINE ON TOAST SORBET
Ballotine of mackerel ‘invertebrate’, marinated daikon (ausgezeichnet)
dazu Sake: Taisetsu, Takasago, Junmai Ginjo Sake (Japan) - Frech

- SALMON POACHED WITH LIQUORICE
Asparagus, pink grapefruit, "Manni" olive oil (der beste Lachs-Gang an den ich mich erinnern kann)
Wein: La Grola IGT Veneto, Allegrini (Italien, 2001) – Perfekt

- POACHED BREAST OF ANJOU PIGEON PANCETTA
Pastilla of its leg, pistachio, cocoa and quatre épices
(ausgezeichnete Taube aber nicht der Renner des Abends, für mich eine Spur zu klassisch)
Wein: Cote-Rotie, Domaine Duclaux, Rhone (Frankreich, 2002) – wunderschöner Roter zur Taube

Übergänge zum Dessert
- MRS MARSHALL’S MARGARET CORNET
- PINE SHERBET FOUNTAIN

- MANGO AND DOUGLAS FIR PUREE
Bavarois of lychee and mango, blackcurrant sorbet
(das hat unserer Tochter am besten geschmeckt)
Wein: Riesling Beerenauslese Schwarzhofberger, Von Kesselstadt (Deutschland, 1989) – Ein Riesling zum reinlegen

- CARROT AND ORANGE TUILE BEETROOT JELLY

- SMOKED BACON AND EGG ICE CREAM
Pain perdu, tea jelly (das war wohl die verrückteste Idee des Abends)
Wein: Vin Santo, Sigalas, Santorini (Griechenland, 2002)

- VIOLET TARTLET

Die Weinkenner mögen es mir verzeihen, aber wir fanden diese Europäische Weinauswahl rundum perfekt und kaum verbesserungsfähig.
Alles in allem ein sehr schöner Abend. Die Details folgen demnächst.
wiwoc.info
www.die-besten-koeche.com
  Mit Zitat antworten
Alt 27.11.2005, 10:29   #38
King Crab
Gast
 
Beiträge: n/a
AW: Fat Duck - Heston Blumenthal

Hallo wiwoc

Wie wurde das Olivenöl von Manni in dem Lachs-Gericht eingebunden.
Manni ist doch der Österreicher Bäuel,der auf dem Pelepones Olivenöl herstellt ?

Gruß
King Crab
  Mit Zitat antworten
Alt 28.11.2005, 20:20   #39
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
AW: Fat Duck - Heston Blumenthal

Hallo King Crab,
wenn ich mich richtig erinnere, befand sich einfach ein kleiner Olivenöl-Spiegel auf dem Teller.
Gruß
Taillevent, der manchmal auch ungefragt antwortet
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 10.12.2005, 00:43   #40
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
AW: Fat Duck - Heston Blumenthal

Hallo,

wir hatten genau eine Woche früher dasselbe Menu; ein paar persönliche Eindrücke dazu:
NITRO-GREEN TEA AND LIME MOUSSE ein sehr erfrischender Beginn, viel origineller und zu Beginn eines Menus passender wie Brot und Butter.
POMMERY GRAIN MUSTARD ICE CREAM, RED CABBAGE GAZPACHO eine wunderbare Geschmackskombination, klingt provokant, ist aber in sich stimmig
ROAST FOIE GRAS das beste Stück warmer Gänseleber, an das ich mich erinnern kann
SALMON POACHED WITH LIQUORICE ein Erlebnis, das ich nie mehr vergessen werde. Ein absolut perfektes Stück Lachs umgeben von einer dünnen Lakritzeschicht. Im Mund zerspringt die Lakritze und geht auf wunderbare Weise eine Geschmacksharmonie mit dem Fisch ein. Einfach genial.
POACHED BREAST OF ANJOU PIGEON PANCETTA das einzige Gericht, bei dem ich ein paar Fragezeichen setzen möchte. Die Taube war beinahe kalt und schmeckte eigentlich nach rohem Taubenfleisch. Der Service begründete dies mit der Niedertemperaturgarung; das Fleisch sei genügend gegart und nicht mehr blutig, was auch stimmte; allein, ich muss gestehen, hier hat eine traditionell gegarte Taubenbrust ihre Vorteile.
SMOKED BACON AND EGG ICE CREAM alle Desserts waren sensationell, auch diese kleine Provokation war absolut stimmig und würde sicher auch vielen Liebhabern traditioneller Küche gefallen.
Service ***-würdig, auch kritischere Zwischentöne (Taube, Weinpreise) wurden absolut professionell behandelt. Sehr kompetent.
Wein die angebotene Weinbegleitung, wie von wiwoc.info beschrieben, schien mir mit 90 Pfund doch ein bißchen teuer, ich habe mich daher für 2 Flaschen von der erstklassigen Weinkarte entschieden.Man kann auch Weine zu halbwegs vernünftigen Preisen finden, wir waren jedenfalls sehr zufrieden.
Gesamteindruck eine wunderbare Reise durch die Welt eines Kochgenies. Vielleicht war es das beste Essen meines Lebens, ganz sicher war es aber das größte Gastro-Erlebnis. Noch selten habe ich eine (geschmalzene) Rechnung so gerne bezahlt.
Kulinarische Grüße
Taillevent
Taillevent ist offline  
Mit Zitat antworten
Antwort


Themen-Optionen Thema durchsuchen
Thema durchsuchen:

Erweiterte Suche
Ansicht


Forumregeln
Es ist Ihnen nicht erlaubt, neue Themen zu verfassen
Es ist Ihnen nicht erlaubt, auf Beiträge zu antworten
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Anhänge anzufügen
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Ihre Beiträge zu bearbeiten

vB Code ist An
Smileys sind An
[IMG] Code ist An
HTML-Code ist Aus
Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Erstellt von Forum Antworten Letzter Beitrag
fat duck heston blumenthal black-brown-white Kulinarische Genüsse in Europa 2 06.08.2013 09:54
Heston Blumenthal's Fat Duck closes over food poisoning scare FF-Team Gastro News 0 11.03.2009 07:53


Alle Zeitangaben in GMT +1. Es ist jetzt 20:22 Uhr.



Powered by: vBulletin Version 6.3.0 (Deutsch)
© 2004 - 2024, feinschmeckerforen.de  PAGERANK 
LEGAL DISCLAIMER: Die Betreiber dieses Forensystems übernehmen keine Verantwortung für den Inhalt, die Richtigkeit und die Form einzelner eingestellter Beiträge. Jeder Verfasser von Einträgen ist als Autor selbst für seinen Beitrag verantwortlich. Um eine Identifizierung im Streitfall zu gewährleisten, wird die IP-Nummer bei der Erstellung eines Beitrags aufgezeichnet, aber nicht öffentlich ausgewiesen. Die Einstellung von rassistischen, pornografischen, menschenverachtenden, gesetzeswidrigen oder gegen die guten Sitten verstoßenden Beiträgen, Bildern oder Links ist ausdrücklich untersagt. Die Betreiber behalten sich vor, nicht akzeptable Beiträge / Themen zu editieren oder zu löschen und gegebenefalls einzelnen Besuchern / Mitgliedern zeitweise oder gänzlich die Schreibberechtigung zu entziehen. Alle benutzten Marken, Warenzeichen und Firmenbezeichnungen unterliegen dem Copyright der jeweiligen Firmen.