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Alt 28.04.2009, 17:14   #1
knorhan
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Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
Daumen runter Foie gras!!!!!!!!!

Wenn jemand interesse an altanativen-Rezepten für Foie gras hat kann posten, stelle dann welche rein. Gruß Knorhan
knorhan ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.05.2009, 11:56   #2
black-brown-white
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 22.06.2005
Ort: Kärnten
Beiträge: 1.196
AW: Foie gras!!!!!!!!!

hallo knorhan, warum hast du denn die hand nach unten gesetzt? ich such nac ein paar rezepten. ich bin nicht ganz so der fan, wegen des stopfens der armen gänse, aber ich geb zu eine pastete aus dem elsass und so weiter, das hat schon was!
liebe grüsse:

bbw
black-brown-white ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.05.2009, 13:29   #3
knorhan
Erfahrener Benutzer
 
Benutzerbild von knorhan
 
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
AW: Foie gras!!!!!!!!!

Hatte neulich die kranken tiere gesehen. geht natürlich nicht anders. Dachte aber ist vieleicht für den eien oder anderen ein alternative?

500g Seidentofu
2 gehackte Schalotten
20g pflanzliche Margarine
1 Flasche süßer weißer Likörwein (z. B. Sauterne)
2 Päckchen Agar-agar (8g);
1 Esslöffel Miso
30g Malzhefe
Salz, Pfeffer
Curcuma (für die Farbe);
Brot

-------------------------------------------

Die Margarine in der Pfanne schmelzen und bei leichter Hitze die Schalotten anbraten (etwa 20 Minuten).

1/2 Liter Wein erhitzen, Agar-agar und Curcuma darin auflösen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Den Tofu, Miso und Schalotten in den Mixer geben bis die Textur sehr fein ist, dann die Hefe und die Gewürze hinzufügen und mit der Weinpräparation vermischen.

Alles in eine mit Öl befeuchtete Kuchenform füllen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In Stücke schneiden und kühl servieren, auf Brot, mit dem Rest des Weins.
knorhan ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 02.05.2009, 11:38   #4
Taillevent
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 791
AW: Foie gras!!!!!!!!!

Ich hoffe, es schmeckt nicht so grauenhaft wie es klingt.
Kulinarische Grüße
Taillevent
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 02.05.2009, 13:40   #5
knorhan
Erfahrener Benutzer
 
Benutzerbild von knorhan
 
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
AW: Foie gras!!!!!!!!!

doch, doch leider lieber taillevent, es giebt noch mehr alternativ rezepturen, aber alle grausam. knorhan
knorhan ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.05.2009, 08:00   #6
black-brown-white
Erfahrener Benutzer
 
Registrierungsdatum: 22.06.2005
Ort: Kärnten
Beiträge: 1.196
AW: Foie gras!!!!!!!!!

tja da hab ich was falsch verstanden, gut so.
ich glaub aber auch nicht, dass ich dein rezept probieren will, knorhan!
ist aber nett von dir alternativen anzubieten!
bbw
black-brown-white ist offline  
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