Hey Leute

Mal eine Frage und zwar wie stellt ihr Gianduja selber her? Ich weiss, dass man es auch kaufen kann und es aus 50 % Puderzucker und Nüssen (Mandeln) besteht.
Jetzt aber, geht das bei euch auch so lange (ca. 30 Min) bis es eine Nougat ähnliche Masse gibt?
Oder gebt ihr noch andere Zutaten dazu?
Mit welcher Maschine stellt ihr das her?
Gibts noch irgendwelche Tricks oder Tipps?

Danke für die Hilfe!!

kevbo24

leiber kevbo24, qualität braucht zeit und eine gute reibe ist hier das wichtigste. ich füge, wie zu erwarten war natürlich auch schokolade bei, eine mit 60% und als sorte eine trinitario von chocovic. die massse darf nnicht zu heiss werden, sonst verliert sie an geschmack. die nüsse allerdings vorher gut rösten, aber das wirst eh gemacht haben.

schöne grüsse:

bbw

Hallo zusammen,

wie sieht es aus mit dem eigenen Gianduja? Hast du es ordentlich hinbekommen?

Meiner Meinung nach gibt es nichts leckereres, als Gianduja. Die Kombination aus Zucker und Nüssen schmeckt so unglaublich lecker, wer es einmal probiert hat, wird nie wieder Nutella o.ä. essen wollen.

Für mich hat sich herauskristallisiert: je qualitativ hochwertiger die Nüsse, desto besser am Ende die Gianduja. Am besten funktioniert es m.M.n. mit Haselnüssen und die beste Adresse um Haselnüsse zu kaufen, ist Nusssucht: https://www.nusssucht.de/premium-walnuesse/

Bei Nusssucht bekommst du das ganze Jahr über erstklassige Nüsse in allen Variationen z.B. für eine fantastische Haselnuss Gianduja.

Guten Appetit!