Hallo Budi,
ich muss Dir leider sagen da ich kein vernünftiges, für Leien anwendbares, Lehrbuch kenne.
Der Hering ist sicherlich eine mögliche Option halte aber nicht viel davon. Zumindest hat der Hering mir nie etwas gebracht.
Ich empfehle Dir über Internet und Glossar Dir das, was du machen möchtest runterzuladen. Dann, wenn Du mit dem Ergebnis zufrieden bist, es zu archivieren.
Im Sterne Bereich gibt es tolle Bücher, und wie ich meine auch kurz darunter.
Gault Millau bittet da einiges. Und unsere beiden Sterne-Esser
werden Dir da einiges bieten können. Da bin ich mir sicher.
Gruß knorhan