hallo knorhan, kaufst du nordlicht tatsächlich föhrer muscheln bei rungis?
vakuumiert und herunter gekühlt? hast du da nicht deine fischer zur hand?
wie dem auch sei. mit den schwertpuscheln machen sie an der adria einen saagenhaften risotto. eine schweinearbeit, aber es lohnt sich. hab allersings letztens von jakobsmuscheln eine leichte fischvergiftung gehabt. ist mir grad bei diesen noch nie passiert. die konsistenz war perfekt, ich verstehe es bis jetzt nicht. werde wohl in nächster zukunft diesbezüglich leiser treten. dafür foziere ich grad wieder meine schokoladediät
!
schöner gruss in den schönen norden:
bbw