Fabia

Hey Gustoso,

danke für die gute Zusammenfassung. Von der Übersetzung her ist der Begriff "Haute Cuisine" nicht so das Problem - eher von der "Bedeutung" - also, gibt es heute noch "Grundregeln", was eine Küche zur Haute Cuisine macht?
Welche Trends tun sich in der "Haute Cuisine" auf?
Gibt es "Standard-Lebensmittel", die immer dazugehören?

Kann man mit mediterraner Küche auch "hohe Küche" betreiben? usw. usf.

ist Trüffel momentan nicht wieder total im Kommen?