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Alt 13.01.2007, 11:06   #11
André Cis
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AW: Ferran Adria bei der dokumenta!

Hallo,
es ist sicherlich richtig, im Grundsatz darüber zu diskutieren wo die Kunst anfängt bzw. was wir darunter verstehen.
Wir merken alle miteinander, wie schwierig es ist - hier auf einen halbwegsigen Nenner zu kommen (fast schon wie bei Koalitionsgesprächen )

Zurück zu F.A. und seinem Besuch bei der Documenta.
Im Dezember lief im ORF zum Thema eine Sonderausgabe des Kunstmagazins "Sunshine Airlines v3"
Hat's jemand von euch gesehen?
http://tv.orf.at/program/orf1/20061...9973801/231001/

Hier noch ein kurzer Artikel aus dem Standard:
http://derstandard.at/?url=/?id=2709893
André Cis ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.01.2007, 07:44   #12
black-brown-white
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AW: Ferran Adria bei der dokumenta!

Hallo André,
danke für den sehr interessanten Artikel im Standard. Vorallem seine Aussage:"Er habe sich "völlig neu kontextualisieren" müssen." , finde ich interessant. Da steht einer und macht was ganz Großartiges und ist sich seiner Tragweite nicht ganz bewußt, oder koketiert er nur herum?! Ich vermute Letzteres. Dass er mit dem Kunstjargon seine Schwierigkeiten hat, kann ich mir gut vorstellen. Aber wenn er gerade diesen Ausdruck des Kontextualisierens benutzt, denke ich ist er dann doch nicht so unbeleckt. Nun wie dem auch sei, ich bin gespannt drauf.

bbw
black-brown-white ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 15.01.2007, 16:41   #13
André Cis
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Ort: Kartitsch, Osttirol, Österreich
Beiträge: 175
AW: Ferran Adria bei der dokumenta!

Gerade drübergestolpert (download)
http://www.art-magazin.de/pdf/12_Adria.pdf

Ausführliches Interview mit einem Kunst-Magazin!
André Cis ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.06.2007, 17:25   #14
black-brown-white
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Ort: Kärnten
Beiträge: 1.199
AW: Ferran Adria bei der dokumenta!

Hallo, nun hat sich das Geheimnis endlich gelüftet. Ferrán Adriá kocht in seinem Restaurant El Bullí und Herr Bürgel sucht persönlich die Glückskinder aus, die er dorthin einlädt. Als künstlerischer Leiter wandert er durch die documenta und spricht Leute an, ob sie an die Costa Brava fahren wollen und dann gehts eben zu Adriá. Also waren unsere Spekulationen alle falsch.
Ich wollte sowieso bald nach Kassel fahren und hoffe Herr Bürgel spricht auch mich an.....
Schöner Gruss:

bbw
black-brown-white ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 05.07.2007, 17:27   #15
Taillevent
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Beiträge: 793
Daumen runter AW: Ferran Adria bei der dokumenta!

Hallo,

wieder ein Beweis, wie weit der Kunstbegriff ausgelegt werden kann. Man karrt ein paar Leute nach Spanien in ein Restaurant, auch das ist Kunst
Hauptsache die Dokumenta und El Bulli hatten ein bißchen Reklame. Kunst kommt nämlich von Kaufen
Kulinarische Grüße
Taillevent
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.09.2007, 15:45   #16
black-brown-white
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AW: Ferran Adria bei der dokumenta!

Hallo zusammen, nachdem ich am Samstag endlich auf der documenta 12 war, wollte ich mal wortgetreu wiedergeben, was Jürgen Dollase über Ferran Adrià im Katalog der documanta schrieb und warum Herr Buergel ( Künstlerischer Leiter) ihn nominierte: " Ferran Adrià ist der erste Koch, dessen Werk bei einer documenta gewürdigt wird. Der 45-jährige Katalane vom Restaurant elBulli in Roses hat eine außergewöhnliche Entwicklung genommen, die ihn nicht nur zum bekanntesten Koch der Gegenwart, sondern zum Synonym für avantgardistische Küche macht. Sein sechs Bände umfassendes Werkverzeichnis mit der Anmutung eines Kunstkataloges, elBulli 1983 - 2005, verdeutlicht die systematische Auseinandersetzung des Autodidakten mit allen Ausprägungen der kreativen Küche bereits seit den 1980er Jahren, in den frühen 1990er Jahren verstärkt Adrià die Erforschung moderner Ressourcen der Kochkunst, was schnell zu spektakulären Ergebnissen führt. Mit der Dekonstruktion "normaler" Formen des Essens durch Veränderung der Aggregatzustände bei gleichzeitiger Beibehaltung der Aromen will Adrià über die Irritation der Essgewohnheiten eine Intensivierung des Geschmackserlebnisses initiieren. (Zum Beispiel sein Gemüseeintopf in Texturen von 1994, bei dem die Gemüse die Form von Eis, Mousse oder Schaum annehmen.) Kreationen wie seine Tagliatelle aus Geleestreifen , seine Schäume aus dem Siphon (Espumas), sein falscher Lachskaviar, die sphärischen Ravioli oder seine Arbeiten mit flüssigem Stickstoff werden weltweit kopiert. Über diese immer auch spielerisch variierten und optisch oft wie bildende Kunst inszenierten neuen Grundtechniken hinaus liegt Adriàs Verdienst vor allem in der E
Ergänzung des traditionell eher an Aromen gebundenen Verständnisses von Essen durch alle Formen der Sensorik. Mit seinem ausgeweiteten Instrumentarium erarbeitete komplexe Zusammenstellungen wie Terroso (rund um "erdige" Aromen) oder Deshielo 2005 (deshielo:Eisgang) sind in ihrer Eigenständigkeit, ihrem vielfältigem Anspruch und nicht zuletzt in ihrem sinnlichen Charakter einzigartig."
Quelle: Katalog zu:"DOCUMENTA KASSEL 16/06 - 23/09 2007" erschienen bei Taschen. Ich habe mich um wortgetreue Wiedergabe bemüht, möglicherweise aber Fehler begangen, wofür ich mich entschuldige!

Leider hat mich Herr Buergel nicht für elBulli auserwählt und da Adrià auf der documenta ansonsten unsichtbar war, bleibt für mich die Präsentationsform von Adrià ein wenig zu dezent!
Unsere Spekulationen ob der Darstellungsform wären sicherlich präsenter gewesen.

Der Rest der Ausstellungen ist sehr sehenswert, trotz der Menschenmassen, die ich am 15.9. vorfand und die mich insgesamt ca. 3 Stunden auf diverse Einlässe,... warten hießen.
Ein würdiger kulinarischer Abschluss blieb mir leider verwehrt!
Schöner Gruß:
bbw
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Alt 19.09.2007, 18:53   #17
Taillevent
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Beiträge: 793
Daumen runter AW: Ferran Adria bei der dokumenta!

Hallo bbw,

schade, dass Du es nicht nach Roses geschafft hast, ich hätte es Dir wirklich gegönnt.
Der Text von Dollase überzeugt mich jedoch nicht, er ist bestenfalls ein Meister im Gebrauch komplizierter Satzhülsen für Angelegenheiten, die ohnehin jedem Interessierten klar sind. Phrasendrescherei nennt man das.
Zitat:
und da Adrià auf der documenta ansonsten unsichtbar war, bleibt für mich die Präsentationsform von Adrià ein wenig zu dezent!
Das drückst Du aber sehr vornehm aus, das war doch eine reine Fopperei (um ein derberes Wort zu vermeiden).
Kulinarische Grüße
Taillevent
Taillevent ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.09.2007, 07:45   #18
black-brown-white
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Beiträge: 1.199
AW: Ferran Adria bei der dokumenta!

Hallo Taillevent,
die documenta ist nicht gerade eine reine Ausstellung vor Ort, es werden immer wieder Außenprojekte mit einbezogen. Natürlich ist der Kontext nach Roses etwas weit. Als Fopperei würde ich es trotzdem nicht erachten, vielmehr fasse ich es als eine Anerkennung für Ferran Adrià auf. Für sein Projekt ist er selber verantwortlich und wenn er sich gegen eine Präsenz auf der documenta entschied, so hat er dies nach sicher reichlicher Überlegung selber zu verantworten. Die Veranstalter haben ihm da sicher nicht drein geredet.
Ich denke vielmehr versucht er der Falle rein als Künstler beurteilt zu werden, auszuweichen und sich auf seinen Leisten als Koch zurück zu ziehen. Seine Kernkompetenz, das Kochen lässt er als Kunst so mehr , oder weniger durchgehen, siehe auch ein paar seiner Interviews, aber mit Objekten auf der documenta aufzutauchen, hätte seinen Ansatz wohl überstrapaziert, deshalb sein Vorgehen. Texte wie jener von Herrn Dolasse, sind wie immer in der Kunst eine gewisse Darstellung des Schreibenden und seiner Auffassung und haben mehr oder weniger mit dem Künstler an sich zu tun. Ein altes Problem der Kunstvermittlung. Ferran Adrià zu greifen, oder vielmehr begreiflich zu machen, warum er als Künstler der documenta gilt, ist nicht ganz einfach. Deshalb beschränkte er sich auch auf Adriàs Verdienste um die Kochkunst selbst und ging deshalb auch kaum über diese greifbare Dimension hinaus. Ich denke aber auch, dass Adrià es so wollte, sonst hätte Adrià sich eben anders positioniert. Die Kunstwelt ist ihm eben doch fremder als ich es glaubte.
Nehme ich an zumindest.
Schöner Gruß:
bbw
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