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04.09.2011, 16:26
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#1 |
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Erfahrener Benutzer
 Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
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AW: überfahrt, christian jürgens, in rottach-eggern
Zwischenzeitlich konnte ich mir selbst ein Bild machen. Ich bin weniger streng als bbw und sehe 18 Punkte.
Kulinarische Grüße Taillevent |
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15.09.2011, 09:00
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#2 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
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AW: überfahrt, christian jürgens, in rottach-eggern
Moin ihr zwei,
möchte mal eine kleine Sache beanstanden wenn ihr solche hochwertigen Restaurants besucht. War ja wie ihr wisst im Tristan, Ende Mai. Diesmal im Bistro, hat mir besser gefallen wie im Restaurant und war wirklich außergewöhnlich gut. Etwas Bodenständiger, die Portionen den Preis entsprechend. Aber was ich eigentlich sagen wollte, ihr sprecht immer von einem Sternekoch den ihr besucht habt, der hat in fast allen Fällen mindestens auf jeden Posten, aber auf jeden Fall, Souschef ebenfalls ein Sternekoch. Sonst funktioniert das Ganze nicht. Siehe Rach. Als ich das letzte mal da war, war er nicht anwesend und das Essen hatte wenig mit Sterneküche zu tun, nur der Preis. Gruß knorhan
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info@smoked-fish.de |
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15.09.2011, 17:42
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#3 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 22.06.2005
Ort: Kärnten
Beiträge: 1.199
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AW: überfahrt, christian jürgens, in rottach-eggern
hallo knorhan, ich will nicht schon wieder über herrn rach herfallen, aber du weißt was jetzt kommen würde....
um auf jeder position ganz oben mitzumischen musst aber ganz oben sein, sonst kommt da keiner und arbeitet für fast nix... aber sicher brauchst sehr gute leute, die deine philosophie verstehen, sonst wird das echt nix mit den vielen sternen und hauben. mallorca hat es dir angetan, wie es scheint? schöne grüsse: bbw |
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16.09.2011, 14:09
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#4 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 29.08.2005
Beiträge: 793
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AW: überfahrt, christian jürgens, in rottach-eggern
Klar, eine Küche ist kein Ein-Mann-Betrieb, aber man kennt nur den Namen des Chefs.
Rach schließt übrigens sein Tafelhaus mit Ende September. Kulinarische Grüße Taillevent |
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19.09.2011, 07:22
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#5 |
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Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 02.11.2007
Beiträge: 939
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AW: überfahrt, christian jürgens, in rottach-eggern
bbw@mallorca hat es dir angetan, wie es scheint?
die Sonne mein Lieber, die Sonne  Kulinarisch erinnert Mallorca immer mehr an Sylt.
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info@smoked-fish.de |
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