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FF-Team

Was mir spontan zum Thema 'Trinkschokolade' einfällt, ist der Film 'Chocolat' mit Juliette Binoche und Johnny Depp, aber daß nur am Rande.

Ansonsten habe ich persönlich noch keinen Kontakt mit einer 'echten' Trinkschokolade bekommen. Aber nachdem was ich jetzt hier gelesen habe, werde ich bei der nächsten Gelegenheit in der Karte danach Ausschau halten (wenngleich eine heisse Schokolade nach meinem Gefühl eher in die kalte Jahreszeit paßt, aber das ist sowieso Geschmacksache).

Gruß,
Marcus

black-brown-white

Hallo ihr beiden, danke für eure Aufmerksamkeit.
Marcus leider wirst du deratige Trinkschokolade kaum in Deutschland finden und Günter eine Gebrauchsanweisung sollte ich tatsächlich immer mitschicken.
Denn die echte Trinkschokolade bildet einen Fettfilm oben und muss eigentlich ständig umgerührt werden, ausser sie ist, so wie es sich eigentliich gehört dicker. Man trinkt sie tatsächlich besser im Herbst, obwohl bei den Spaniern wird es dann lauwarm das ganze Jahr über getrunken und auch dort sind die echten Vertreter rar geworden. Wie gesagt ich denke das ist der Trend der Zukunft, bessere Trinkschokolade, aber bis dorthin dauert es noch ein wenig.
Schöne Grüsse:
bbw

KingKreole

Hallo bbw,
kann man Trinkschokolade nicht auch eisgekühlt trinken, oder geht das bei ECHTER wegen dem Fettfilm nicht?
Liebe Grüße KingKreole

black-brown-white

Hallo KingKreole,
ja man kann die Schokolade auch eisgekühlt trinken. Ich hab eine die man mit Schwarztee anrührt, schmeckt sehr gut!!!!!
Wegen des Fettfilms sollte man halt immer etwaqs umrühren,, oder eben eindicken mit Reis- oder Maismehl, dann bleibt es besser gebunden.
Ich habs mal mit Guavesaft angerührt und das war super.
Guave ist ja sehr verwandt mit Kakao und daher dachte ich, ich versuche es mal. Dir als Creolospezialistin gefällt das sicher auch.

Schönen Gruß:
bbw

KingKreole

Lieber bbw,
Wann machst Du die Seite zum Schoko-Shop auf?
Bin schon so gespannt drauf und da könnte ich mir doch endlich mal was richtiges bestellen für meine Gäste. Kreolisch - das weißt Du ja - hast ja große Erfahrung - Tobago/Trinidad ..etc. Ich würde mich freuen, wenn ich endlich auf der schönen Schokoseite den Shop anklicken kann und was bestellen darf.
Übrigens liebe ich Fliegerschokolade- (liegt sicher an meiner Kindheit, wegen den Rosinenbombers in Berlin sicherlich)
Was kannst Du mir dazu sagen? Ich kaufe sie mir heute noch ab und zu (alle 5 Jahre mal, so glaube ich)
Esse aber keine Milka, Sarotti, weder Pralinen aus Kartons.
Noch sonstige Schokodinge, nicht zu Ostern, Weihnachten oder irgendwann.
Trinke kein Nesquik, esse kein Nutella - oder sonst- Was.
Deshalb schrieb ich Dir auch irgendwann, daß ich von Schoko keine Ahnung habe. Aber nun interessiere ich mich dafür, weil ich Deine sehr interessanten Schoko- Kommentare lesen durfte. Du hast mich Neugierig gemacht.
Liebste Grüße KingKreole

KingKreole

Hallo bbw,

.
Und ich suche ...........Dich hier!
Sag mal, was hälst Du davon:
Heiße Schokolade aus ganzen Bohnen. Ich warte ja täglich auf ein weitern Schoko - bbw. Beitrag.
Ich wollte doch von Dir noch erfahren, welche Cuverture ich für mein Obst zum Tauchen nehmen soll.- Aber da warste schon weg!
Ich würde mich freuen, wenn ich es doch noch erfahre.
Hier gelesen Ganze Bohnen .. etc.

Liebe Grüße Bärbel /KingKreole

Mike

Hallo zusammen,
den besten Atztekentrunk hab ich bei einer Veranstaltung von Slowfood im Cafe Klaiber S-Bad Cannstatt getrunken. Die Shots von Coppeneur und von Zotter, sowie als Geheimtipp Berger sind auch nicht schlecht, stehen eurem verwöhnten Gaumen aber sicher nicht wohl an... ;-))
Mike

KingKreole

Lieber bbw,
ich warte ja noch auf eine Antwort auf meine Frage und Karl hatte mir auf meine pers. Frage ja eine PN gesendet, daß ich ja leider noch bis zum 18. 07. warten muß.
Und nun sehe ich hier täglich rein und hoffe auf die Antwort, aber es gibt KEINE.
Bitte schau mal nach....!
Und sage mir bitte, wann ich auf Deiner HP - Shop- endlich Schoko - sehe und bestellen kann.
Liebste SCHOKOGRÜßE Bärbel- kingkrelole

black-brown-white

Hallo Bärbel,

entschuldige, ich war im Ausland und hab deinen Aufruf übersehn.
Die Wahl der Couverture ist so einfachh nicht. Ich sag mal dass unter den handelsüblichen Valrhona heraussticht. Die ist gut und gutmütig. Ich handle aber mit etwas höherwertigen. Kakao aus ganzen Bohnen war übrigens im 17 Jh. sowie im 18 Jh in Europa ganz in Mode. Man röstete die Bohnen mit einem speziellen Besteck am Kamin, um sie dann von Dienern ausquetschen zu lassen.
Dann liess man sie geformt trocknen, oder löste sie gleich in Wasser, oder zunehmend Milch auf. Auch hierfür gabs im Hochadel eigene Porcellanservice.
Das Zerquetschen ist notwendig, sonst löst sich nix auf. Zermahlen aber geben sie doch ihr Geheimnis preis. Das Problem mit den Bohnen ist, dass man schlecht an wirklich gute Ware heran kommt. Selbst ich hab da nur sehr geringe Mengen bekommen. Es gibt ein paar Produzenten, die Bohnenstücke, oder Bohnen schokolieren. Ich hab aber, wenn du willst Kakaospitter von der Carenero Superior Bohne aus Venezuela. Da kann ich dir was schicken wenn du willst. Das ist eine der geeignetsten für Trinkschokolade, aber unterschätze bitte nicht den Aufwand für das Mahlen! Sind ziemlich hart die Splitter. Wenn du dich aber bis Herbst gedulden willst, dann kann ich dir eine Auswahl der wirklich besten Trinkschokoladen und Couverturen bieten. Im Sommer verschick ich nix, wegen der Hitze! Habenn tu ich schon so Manches, aber wenn ich was verschicke, dann kann es sein, dass die Schokolade auskristallisiert und das kann ich nicht gut heissen. jetzt ist einfach nicht die Zeit dafür, ab Herbst bis Mai schon.
Ich hoff das hilft dir weiter.
Einen weiterenn Artikel über Schokolade werde ich wohl diese Woche nicht mehr schaffen. Danke für euer Interesse!

Schönen Gruss:

Bernhard

black-brown-white

Hallo Alle zusammen,
lange hab ich mich nicht gemeldet, aber jetzt produzier ich sogar meine eigene Trinkschokolade und der Shop ist endlich fertig. Hab etwas länger aus bekannten Gründen gebraucht, aber wer will
kann unter: http://www.black-brown-white.com
bestellen, anregen, kritisieren und sich informieren. Rezepte zum Thema Schokolade und insbesondere Trinkschokolade sind noch recht selten darin, aber ich werde dies bei Zeiten nachholen. Meine selbstgemachte Trinkschokolade presse ich selber aus der Edelbohne und je nach Kakaosorte füge ich entweder was bei, oder überlasse dies dem Geniesser. Momentan sind es zwei Sorten selbstgemachter Trinkschokolade. Eine ist was für harte Frauen und Männer und nichts anderes als Kakaopaste und die andere ist elegant, anschmiegsam und mit etwas nat. Bourbonvanille und Rohrzucker akzentuiert. Ich werde diese Edition noch gewaltig erweitern.
Genug des Eigennutzes und einen schönen Gruß:

bbw