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09.08.2005, 07:52 | #1 |
Gast
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AW: Kochbücher
Ich bin Küchenmeister und diätetisch geschulter Koch und arbeite derzeit als Sous-Chef in einer bekannten Hotelkette. Meine Favorit in Sachen Kochbücher ist die Teubner Edition, hier ein paar Beispiele!
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22.06.2006, 11:15 | #2 |
Gast
Beiträge: n/a
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AW: Kochbücher
Hallo King Crab
Alain Ducasse " Grand Livre de Cuisine" gibt es aus dem Matthaes Verlag seit kurzen auch in deutscher Übersetzung einschl. CD. Alle Kochbücher haben eins gemein. Für Anfänger schwer nachkochbar. Man muss schon einige Erfahrungen haben und das Rezept mit Angaben auf die Private Küche umsetzen. Zeit Temperatur etc. |
10.06.2006, 21:33 | #3 |
Gast
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AW: Kochbücher
Hallo,
neben einigen Metern an Kochbüchern, die perfekte Bilder beinhalten und das Wasser im Munde sammeln, bevorzuge ich aber diese beiden - ohne Beiwerk! Die klassische italienische Küche Marcella Hazan und Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst von Herve This-Benckhard Beide für mich spannend wie Krimis VG Christel |
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