27.09.2006, 23:49 | #6 | |
Erfahrener Benutzer
Registrierungsdatum: 12.04.2005
Beiträge: 426
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AW: Essenz und Consommé
Bedeutung:
Essenz, ist bezogen auf ein Stoffgemisch,das gleiche wie ein Konzentrat;(der Begriff stammt eigentlich aus der Alchemie) besteht zum überwiegenden Teil aus dem Grundstoff und zu wenigen Teilen-entweder aus Alkohol oder Wasser. Kann also aus jedem "Stoff" sein. Ob Fleisch, Früchte, Blüten -oder.. ! So erklärt sich sicher auch, das es auf Speisekarten auch Zitat:
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