FeinschmeckerForen.de - Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer

Pimiento

Naja,
mit Wohlfahrt,Lumpp, Winkler etc. ist ein Essen im El Bulli ganz sicher nicht zu vergleichen - der Anspruch ist wohl auch gar nicht da, das ist etwas völlig anderes, Experimentelles.
Ich glaube, hier im Forum gibt es irgendwo schon einen Strang zu Ferran Adria.

Viele Grüße
Pimiento

Edit:
Hier ist das Thema: http://www.feinschmeckerforen.de/showthread.php?t=161

Admin: Wie haben die beiden Themen mittlerweile zusammengefügt.

Gänseleberfreund

Naja,
waren Sie schon im El Bulli ?
Den Bericht hatte ich natürlich schon gelesen,dieser stammt aus dem Jahr 2003!!
Hat also mit den momentanen Kochkünsten nichts zu tun.
Zwischenzeitlich habe ich auch auf YouTube Videosquenzen und Berichte gefunden,die dokumentieren,dass Herr Adria vor 10 Jahren wirklich experimentell gekocht hat ohne,dass dies zum Verlust des Geschmacks geführt hat.
Wenn's also nur noch ums Experimentelle gehen soll,dann gute Nacht.

mfg
Gänseleberfreund

Taillevent

Hallo Gänseleberfreund, hallo Feinschmecker,
trotz größter Bemühungen habe ich auch für dieses Jahr keinen Platz im El Bulli bekommen. Aber diesen Lebensmittelexperimenten stehe ich ohnehin immer kritischer gegenüber, Berichte wie Deiner,werter Gänseleberfreund, bestärken mich, auf einen Besuch endgültig zu verzichten.

Das hat er nun davon, der Ferran Adria.

Taillevent

Folgerichtig sollte man die beiden Fat-Duck-Threads dann auch zusammenfügen. Danke.

Gänseleberfreund

Hallo,

gestern war ein sehr kritischer Bericht auf Seite 10 des Handelsblattes.
Ein traditionsreicher spanischer Sternekoch greift Herrn Adrian schwer an und stellt seine Küche sogar als gesundheitsschädlich dar.

Stimmt Überkeit und Brechreiz sind gesundheitsgefährdend.

Mit kulinarischem Gruss
Gänseleberfreund

Taillevent

Jedes Jahr dieselbe Antwort auf meine Reservierungsanfrage:
Das war dann vermutlich die letzte Chance, 2011 und 2012 plant FA, sein El Bulli zu schließen, 2013 soll es dann wohl mir neuem Konzept weitergehen.

Kulinarische Grüße

Taillevent

black-brown-white

lieber taillevent, tröste dich, mir gehts genau so.
der witz ist, ein bekannter, der nicht grade dem guten essen hold ist, war kürzlich bei einer veranstaltung in barcelona und wer kochte .....!
ihm schmeckte es überhaupt nicht, war eine buchpräsentation, bei der er eingeladen wurde. ich hoffe das erhöht deinen ärger nciht noch zusätzlich. aber echt, wenn ich das gewusst hätte, ich wäre an seiner statt gefahren, denn auch das buch, war fad, wie er meinte.....!
soviel glück und dann sowas.
seiner meinung nach war der koch namens adria indisponiert, weil lauter so schaumiges zeigs auf den tisch kam. sah aus wie schimmel meinte er. da er noch die einladungskarte hatte, überprüfte ich, ob wir tatsächlich vom selben sprechen und ja es war ferran adria.
das witzige neben der sache ist, dass sicher viele auf seine kreationen so reagieren und sicherlich der grund warum sich das alles nicht ganz so durchsetzt wie gedacht. ich bin allerdings gespannt was er denn im neuen konzept versteckt hat. aber ein tipp, den du sicher eh schon weisst:
in seiner evillaner bleibe, dem hotel kocht man seine früheren kreationen nach. ist halt nciht das gleiche, aber vielleicht eine möglichkeit. letztens im nh hotel mal wieder ist mir der kragen geplatzt. die werden ja von ihm beraten und das essen war echt nicht gut. der kellner, einschliesslich des küchenchefs wussten erst garnicht wovon ich spreche.... dann aber besannen sie sich auf den namen, zumindest der chefkoch, geholfen hats ich nichts, das was man mir dann als entschudligung der küche brachte war auch nicht viel besser als die lammkotelettes, die ich ursprünglich bestellte. sonst ein tolles hotel und bei hunger bin ich unerträglich.
vielleicht war der koch indisponiert?
lieber gruesse:

bbw

Taillevent

Nein, verärgert bin ich auf keinen Fall, wäre nur der Sprung auf einen Zug gewesen, der bald eingestellt wird. Etwas zum Angeben à la "Ich war seinerzeit noch in der Aubergine bei Witzigmann"
Ich habe vom Terazza in Madrid berichtet, die haben auch Adria als Berater, ein bißchen besser wird's schon sein, obwohl Gänsleberfreund (hallo, wo bist du?) hier auch widersprechen würde.
Gastro-Einladungen sind ein Fall für sich, da reden Leute gescheit daher, die einem Strauß von einer Wachtel nicht unterscheiden können, die Welt ist voller unfreiwilligem Humor Die Schäumchen für Schimmel anzusehen, ist aber ein neues Highlight
Zurück zu FA, interessiert hätte mich schon, wie er seine Plätze vergibt (bzw vergeben hat). Scheint aber ein wohlgehütetes Geheimnis zu sein
Kulinarische Grüße
Taillevent

black-brown-white

hallo taillevent, mri sagte damals oriol balaguer, der ja mal für ihn ein paar jahre arbeitete, dass es relativ demokratisch zugeht. jeder interessent wird einmal berücksichtigt, die wartezeit soll 3 monate dauern und dann kommt es noch darauf an, dahinter zu sein, meinte oriol. dass es da menschen gibt die mehrmals im el bulli waren, hab ich aber auch schon vernommen. wie dem auch sei, ich bin gespannt auf sein neues konzept!
wäre aber so gern mal dort gewesen:
liebe gruesse:

bbw