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Pimiento

So,

ich war letztes Wochenende mal auf einen Happen in Bergisch-Gladbach und kann von dort nur Gutes berichten: Die Zusammenstellung aus 19 Vorspeisen erwies sich als grandios, es gab keinen einzigen Hänger. Als Highlights habe ich die gebratene Gänseleber, die Jakobsmuschel und das 'Cappuccino von Curry und Zitronengras mit Flußkrebs' empfunden. Vom Müritzlamm im Kräuterbisquit (niedrigtemperaturgegart) gar nicht zu reden, davon hätte ich gern noch ein Pfund!

Der Besuch hat sich gelohnt, es wird - wie es die Sterne vermuten lassen - sehr hochklassig gekocht und angenehm, aber nicht übertrieben dekoriert. Spitzenküche ohne grelle Experimente, wenngleich die zuletzt offerierten Schoko-Pralinen mit Kümmel innovativ abschreckten, aber doch köstlich mundeten - angedeutetes Kümmelaroma kam erst nach etwa einer Minute.
Lob gibt's auch für den freundlichen, sehr aufmerksamen Service, durch das helle Ambiente hatte ich fast ein Zu-Hause-Gefühl; da habe ich allerdings keine Kümmelpralinen. ;-)
Insgesamt blicke ich auf ein sehr schönes 3-Stunden-Erlebnis zurück und empfehle dringend die Nachahmung. An den Tisch kam allerdings ein gut gelaunter Herr Müller, nicht Herr Henkel. Unbedingt reservieren!

Viele Grüße
pimiento

Taillevent

Hallo pimiento,

vielen Dank für Deinen Bericht, ich finde es immer interessant, Erfahrungen zu vergleichen.
In diesen Fall ist wohl alles beim Alten geblieben, was durchaus positiv zu werten ist.
Warst Du auch bei Wissler im Vendome? Ich meine, wenn man schon in Bergisch-Gladbach ist, geht das in einem Aufwaschen ....
Kulinarische Grüße
Taillevent

Pimiento

Ja, das mit dem Aufwasch stimmt natürlich - ich war aber nur für ein kurzes Wochenende in Köln und wollte auch mal ein Kölsch im Brauhaus trinken und eine Blutwurst dazu. Habe ich auch bekommen, in 'Peters Brauhaus' in der Mühlengasse, das war wirklich nett da, deftige Speisen und frisches Kölsch. Allerdings nicht ganz Sterneniveau. ;-)

Viele Grüße
Pimiento

Taillevent

Genau das haben wir uns zwischen den kulinarischen Hochseilakten auch gegeben. Zuerst in (und auf) den Dom, dann in ein Brauhaus (Em Kölsche Boor, das soll noch ziemlich unverfälscht sein, habe ich irgendwo gelesen) ein paar Kölsch, dazu Halven Hahn und Kölsch Kaviar. Man will sich schließlich kulinarisch universell weiterbilden

Kulinarische Grüße
Taillevent